4 豆角炒肉怎么做好吃材料：豆角300克，猪里脊肉100克 ， 色拉油、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉 。
做法：
1、准备主料，肉和扁豆角 。
2、将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状 。
3、然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀 。
4、豆角去掉两边的老筋 ， 斜着切成豆角丝 。
5、将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用 。
6、将干辣椒剪成3个辣椒丝、蒜切成薄片 。
7、炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油 ， 放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来 。
8、肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味 。
9、然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了 。
10、放入豆角丝开中火 ， 不停地翻炒大约炒3分钟 ， 直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀 。
11、放入炒好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火 。
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