胡辣冬笋汤
材料：冬笋罐头1个、胡萝卜1根、油豆腐50克、高汤1000毫升、辣椒酱少许、精盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法： 1、冬笋洗净控水，切片 。2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条 。3、锅中加色拉油烧热 ， 下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可 。
###其它资料参考###竹笋排骨汤
原料：竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐 。
做法步骤：
第1步、排骨洗净备用
第2步、凉水下锅放姜片料酒焯水
第3步、盛出沥干水分备用
第4步、笋去皮清洗干净
第5步、改刀成块备用
第6步、焯水去涩味，捞出沥干水分
第7步、一同放入煮锅中、加姜片葱段
第8步、水一次加足量，大火烧开转小火慢炖四十分钟
第9步、清香顿时弥漫开来 ， 出锅加盐调味即可
第10步、笋的清香就在这美美的一口汤中
第11步、大爱春天！大爱春天的味道……
小贴士：
无须过多调味，保留笋本真的味道！
###其它资料参考###竹笋汤的做法
竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量 。
首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用 ， 同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片 。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎 ， 之后就可以在其中加适量的水 ， 之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了 。
吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许 。
首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开 ， 下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份 ， 切成小块之后就可以备用了 。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟 ， 然后冲冷水，沥干之后备用 。准备好砂锅 ， 在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味 ， 撒入香菜就可以了 。
###其它资料参考###原料：
猪排骨500克，冬笋150克 ， 酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克 。
[烹饪过程]
①冬笋切较厚的片 。葱切段，姜切块
②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入 ， 煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水 ， 放入排骨坯料，用火烧开锅后 ， 转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
###其它资料参考###竹笋汤
材料：
材料冬笋200克，海菜100克 ， 萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
2做法
1、冬笋洗净后切片；海菜 ， 萝卜苗分别洗净 。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开 。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅 。
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