3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘 。
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步 ， 而且口感格外脆香 。
###其它资料参考###清蒸螃蟹
准备食材：
螃蟹 ， 花椒粒 ， 大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手 ， 还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑 ， 记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只 。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部 ， 这个地方容易粘带着脏东西 。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了 。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子 。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美 。
温馨小提示：
1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少 。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流 。
2、螃蟹的肚子要朝上
我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流 ， 减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的 。
3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代 。
这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味 ， 也不会出现螃蟹逃跑的情况 ， 用来招待客人绝对是拿的出手的 。
###其它资料参考###澳洲红蟹大多生活在潮湿的地方 ， 比如石缝、泥土 ， 甚至人类的花园 。每个洞穴只有一个入口，只有一只红蟹 。除了繁殖季节，它们是绝对的独居动物 。澳大利亚红蟹的主要食物是落叶、水果、花朵和树苗 。它们喜欢吃新鲜的绿叶，但食物匮乏时，它们也能吃落叶 。他们也会吃其他的螃蟹和死鸟 。如果碰到非洲大蜗牛和人类留下的垃圾，它们也会毫不挑食的吃掉 。事实上 ， 澳洲红蟹最出名的是它们每年的迁徙活动 。它们会集体从雨林迁徙到海边繁衍后代，这可以说是一个壮举，因为一旦脱水暴晒，它们就很容易死亡 。
1.澳洲红蟹可以吃吗？
就澳洲红蟹本身而言，具有一定的毒性，使用会对人体的肠道造成伤害 。但查阅资料后发现 ， 在世界上可食用的顶级海鲜名单中，也有澳洲红蟹 。所以澳洲的红蟹是可以吃的，但是要经过特殊加工去除体内的有毒物质才能吃 ， 就像我们中国的河豚一样 。在我们国家，吃大闸蟹的时候都是清蒸，去除内脏 ， 但是红蟹在烹饪之前一定要清洗干净，保证澳洲红蟹的毒性不会影响我们的健康 。但是螃蟹性寒，不能吃太多 ， 尤其是肠胃不好的人 。螃蟹吃多了会导致胃痛等症状 。
第二，澳洲红蟹是当地保护的 。
在澳大利亚，当地人被禁止肆意捕杀虾蟹等海鲜 。另外 ， 澳洲红蟹本身有毒，处理时要特别注意，所以几乎没有人会吃澳洲红蟹 。所以澳洲的红蟹数量也非常多 。每年到了迁徙的时候 ， 路上都会看到到处都是红蟹 。尽管政府已经采取措施保护它们，但由于数量庞大，每年仍有大量的红蟹死在路上 。
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