3.整形提毫:整形提毫是决定此扁茶香、味、形的关键工序，技术难度较大，须由熟练技师操作 。
4.低温焙干:烘笼温度为60~80℃，两锅整形提毫叶并作l笼，均匀薄摊于烘笼上，文火慢焙，焙干温度掌握"高-低-高"的原则 。适时翻动，尽量少翻、轻翻，以免茶叶断碎影响品质 。
5.拣剔割末:拣去黄片、杂质，割去茶末后，即可包装待售或贮藏 。
日照绿茶 产于山东日照，属温润季风气候 ， 光照充足，雨水量充沛，土壤属于黄棕土壤，呈微酸性，其质地含有大量的有机物质和微量元素 。在这种条件下生产出的日照绿茶“茶叶厚、味道醇厚、耐冲泡”，同时具有“板栗香、豌豆鲜”，因此也被广大喝茶爱好者称为“江北第一绿茶” 。日照绿茶冲泡后香气扑鼻 ， 茶水明亮不浑浊 ， 口感醇，清澈爽口 。由于日照绿茶特殊的香气，对人体的脑神经疲劳有着良好的舒缓作用 ， 润喉效果也是极为出色的 。
制作工艺：
(1)杀青：杀青对茶品质起着决定性作用 。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件 。随着水分的蒸发 ， 鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善 。
(2)揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序 。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条 ， 体积缩?。?且便于冲泡 。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用，制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分 。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻 。
(3)干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香 。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式 。干燥工序，一般先经过烘干，然后然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁 。
对比心得：
其实崂山绿茶和日照绿茶的差别并不是很大，两者在地理上也是相距非常近的，市场上的价格来说，由于崂山绿茶的供需求影响，价格相对要高一些 。味道上来讲，日照绿茶的青杆味比较浓一些，崂山绿茶香气更重 。二者相比的话，那只能是仁者见仁智者见智了，对于小编来说都是不错的绿茶佳品 。
###其它资料参考###好的茶叶杂质少，叶片大小均匀，颜色翠绿，清香宜人 。
每年的春茶最好，夏茶次之，秋茶最廉 。
春茶在180-200元，属中等 。注：非茶商卖价
好的茶叶不打折，因为产量有限 。
各地的茶叶市场上南方茶叶以假乱真太多 。
所以真正能到货的日照绿茶可谓珍品 。
每年的第一时间的春茶，300/斤已属便宜 。
以上纯属于个人观点，仅供参考
###其它资料参考###
了解日照绿茶的朋友都知道，日照绿茶有“三娇” ， 即雨前茶 ， 麦黄茶和白露茶，这三个时节的日照绿茶因季节的变化而各具神韵，也都承载着日照绿茶季节变化带来的味觉改变 。日照绿茶雨前茶因产量极少，价格昂贵与娇嫩味淡的特点自然不是老茶客口粮茶的标准，因此五月中下旬的晚春茶与麦黄茶以及白露茶因口感出众，价格亲民备受老茶客的喜爱，在老茶客的账单中这三者就是当之无愧的“口粮王” 。
但是因夏季气温较高，湿度较大 ， 对于绿茶的储藏是一个极大的考验，因此晚春茶与麦黄茶通常作为酷夏解暑降温的口粮茶，而秋季到冬季乃至开春的口粮茶重担自然就放在了白露茶上，因为经验告诉我们“白露出品，必有精品”！
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