2.香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下 ， 放入盐、糖、醋、麻油拌匀 。
3.装盘 。用蛋糕模弄一个好看的造型 。
39.香干煸五花肉
食 材
香干、五花肉、青蒜、红辣椒、葱、姜、料酒、老抽、盐、蒜 。
做 法
1.将五花肉切成条状 ， 葱切断，姜切丝，姜切片 。
2.锅中抹少许油，将五花肉放入小火煸熟 。
3.将煸好的五花肉的五花肉盛出 。
4.锅中留底油，将葱，姜，蒜爆香后 ， 加入豆腐干，辣椒断翻炒片刻 。
5.放入煸好的五花肉，加料酒，盐，老抽翻炒至少味，最后加入青蒜，淋香油即可。
40.孜然香干
食 材
豆腐干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜 。
做 法
1.豆腐干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味 。
2.将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一面，再微波三分钟即可 。
41.毛豆香干
食 材
毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油 。
做 法
1.豆腐干和红辣椒切成丁 。
2.锅中烧开水，放入毛豆焯烫 。
3.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒 。
4.放入毛豆，加入生抽翻炒 ， 再放入红辣椒翻炒 。
5.加入盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
42.辣椒炒豆腐干
食 材
豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱 。
做 法
1.青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片 。
2.煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水 。
3.炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时 ， 放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4.倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
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