2、盖上保鲜盒的盖子，确保没有缝隙 ， 然后将保鲜盒放入冰箱进行速冻 。
3、注意：鲜虾和保鲜盒都要晾干，不能有水分，这样冷冻时不会结太多的冰沙，吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，而且很完整 。
三、保鲜袋冷冻法
1、首先将鲜虾的胡须以及头上的刺用剪刀剪去 ， 以免刺破保鲜袋 。
2、将处理好的鲜虾摆直放入保鲜袋中，摆满后在袋子外面套上3个相同的保鲜袋，用透明胶封好，之后放入冰箱冷冻保存 。
3、吃的时候，拿出在水中浸泡解冻即可 。这种保存方法容易戳破保鲜袋 ， 时间太长虾容易变干、串味 。
四、氽水冷冻法
1、将鲜虾在水里焯煮一下，捞出后沥干水分 。
2、准备一个保鲜袋 ， 用保鲜袋装好煮过的虾，放入冰箱冷冻 。这个保存方法时间不宜太久，口感和鲜度都要差许多 。
###其它资料参考###大虾放在盆里洗干净 。
夏天喝的矿泉水瓶子，洗刷干净后，把大虾头朝下装进去 ， 一直装满为止，中间不要留空隙，这样避免被空气氧化 。
装满后，加入适量的纯净水和少量的盐，这样可以把空气排出，起到密封的作用，然后放入冰箱冷冻里保存即可 。这样保存的大虾，无论什么时候拿出来吃都和新鲜的一样，肉质Q弹 ， 口感细腻鲜香 。
如果家里没有矿泉水瓶，也可以用厚一些的保鲜袋来保存 ， 避免被大虾刮破即可，加满水没过大虾 ， 袋口密封好，装入冰箱冷冻里保存即可，吃的时候拿出来放入冷水里自然化冻，随吃随拿，和新鲜的一样好吃 。
###其它资料参考###原料：北极虾，红、绿、黄三种菜椒
配料：剁椒，蒜，葱，蚝油，生抽酱油，蜂蜜 ， 白糖，五香粉 ， 白胡椒粉
步骤:
1，野生北极虾从冷冻室拿出 ， 放入冷藏室解冻；我准备红、绿、黄三种菜椒，因此所谓北极虾三剁 。
2，彩椒洗净、切?。槐奔喊ハ浩ぃ么烤凰逑锤删?。
3，用2勺蚝油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和适量盐、少许五香粉、白胡椒粉调成汁备用；葱和蒜都切末 。
4，锅内放少许油 ， 油温后，放入蒜末和葱末炒香 。
5 ， 放入剁椒炒香 。
6，将事先调好的味汁倒入 。
7，放入彩椒丁翻炒入味 。彩椒是可以生食的，因此也不需要太长时间 。
8，最后放入北极虾大火收下汁、入下味即可 。因为野生北极虾是从北大西洋和北冰洋地区捕捞后立刻在船上就煮熟并立即速冻的，所以不需要事先加工，只要冲洗干净后就可以食用 。所以烹饪时，减少了事先加工的麻烦，但是也要注意应尽量减少烹饪时间，这样肉质会更完美 。
文章插图
