###其它资料参考###水煮虾好吃又有营养的做法如下：
材料：虾、味极鲜、酱油、米醋、香菜、香葱、姜 。
1、洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头 。
2、黑点部分是虾的砂包 ， 直接用手拽住来不要 。
3、从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水 。
4、碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎，浇上热葱油搅拌均匀 ， 加2勺极鲜酱油、米醋加香菜和青红椒圈拌匀 。
5、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开，水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老 。
6、大虾和蘸料一起上桌即可 。
虾
虾是甲壳纲十足目动物 。虾分布于中国海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷 。它们吃微小生物，有的吃腐肉 ， 且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。
虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍 ， 只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招” 。虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳 。
###其它资料参考###1、鲜虾，去虾线 稍微处理下虾脚 。
2、准备好葱姜！
3、水烧开放少许料酒，放姜葱、虾下锅，静等烧开，会有浮沫 ， 出锅也可以用开水冲一下，看个人喜好选择 。
4、调料 ， 放酱油醋香油 香葱 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料：基围虾 。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜 。
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点 ， 小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要?。?
3、放入葱姜蒜片，炒出香味；
4、添适量水，不用加多了 ， 否则味道就淡了 。这时调中火；
5、水开后，调小火 ， 盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦 。调大火 ， 倒入基围虾煮熟 。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料 。我觉得不加就很好了；
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了 。取一只大碗 ， 把虾摆成自己喜欢的造型 。汤汁也倒进碗里；
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 。油温不高的时候放辣椒花椒 ， 比较容易出香味 ， 不会把辣椒炒糊；
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上；
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。
具体操作
1、挑去虾线，剪去虾须 ， 鱼豆腐从中间切成两块；
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄；
3、炸虾用的油继续烧热 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火锅底料炒香 ， 倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐；
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可 。
主料：海虾500克 。调料：盐4克、姜10克、醋适量 。
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