炖排骨放点醋 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异触和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
此外 ， 炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止?。?
我们吃骨头是想补钙的话 ， 就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中 。所以希望汤营养美味就要久一些 。
如果就是想吃排骨 ， 时间不用很久 ， 大约半小时到50分钟就可以吃了 。
问题七：排骨炖不烂怎么办炖排骨时大火煮滚后一定要转为小火，再煮个40分钟样子肯定烂 。切不能用大火一直烧，不烂不说，反尔还会把汤煮得越来越少 。你可以试试哦！
希望能帮到你 。
问题八：排骨炖了三个小时也炖不烂怎么办放高压锅里
问题九：们排骨闷不烂怎么补救继续焖至熟了就可以吃了 。
或其它烹饪办法到熟了就可吃了 。
或下一餐去烹饪熟了，再吃 。
或不敢三七二十一，吃了就吃了 。弃之不吃也是办法吧 。
还有其它办法，自己想吧 。
问题十：怎样炖排骨容易烂1、有高压锅的话，用高压锅压排骨很容易烂
2、没有高压锅的话，炖穿骨时放点醋 ， 更容易烂
###其它资料参考###重新回锅，然后加一些水再炖一下，或者也可以微波炉蒸一下 。
红烧排骨
准备好食材：排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量 。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 。
第一步：咱们先把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的干面粉 ， 再加入一点清水，就着面粉和清水给排骨搓洗一下 ， 排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用，在咱们抓洗的过程当中，就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来，也能够把排骨洗得更干净 。
第二步：抓洗大概5分钟左右，就能看到碗底已经积攒了不少的血水，这些就是被面粉吸附出来的脏东西了，这个时候就可以把排骨放到流水下 ， 用流水把排骨上的面粉冲洗下来，要多洗几次 ， 直到冲洗排骨的水变得清澈的时候，就说明排骨已经清洗好了 。
第三步：大家看，这个时候的排骨表皮已经微微发白，说明排骨内部夹杂的血水基本都已经被咱们洗出来了，咱们接着把排骨放在冷水里，再加入少量的白米醋，很多朋友做红烧排骨的时候都会遗漏这一步，导致煮出来的排骨不够松软，加入白米醋浸泡排骨，就可以让排骨更加软糯入味哦，大概浸泡10分钟左右即可 。
第四步：排骨泡好之后起锅，加入多一些的清水 ， 加入排骨，用冷水给排骨进行焯水，可以把排骨当中的杂质带出来得更干净，并且排骨后续也会更软嫩，水温升高之后，加入少量的料酒，给排骨去腥 。
第五步：等锅里的水煮开，咱们就可以把锅里的浮沫撇掉，漂浮在水面的浮沫都是夹杂在排骨当中的血水和杂质，并没有营养，所以咱们都要撇干净，一直炖煮到排骨不再继续往外溢出浮沫的时候，咱们就可以用漏勺把排骨捞出，放在碗里 。
第六步：这个时候排骨上还是会附着一些浮沫的，咱们继续往碗里倒入50度以上的温水 ， 用温水清洗排骨上残留的浮沫，只有把排骨清理干净 ， 后续咱们制作出来的红烧排骨才会更晶莹剔透，成品才会更漂亮 ， 所以大家不要偷懒哦 。
相关经验推荐
- 地瓜圆用什么粉做好吃
- 做红烧鱼要怎么做好吃
- 做酱大骨怎么做好吃
- 做酱大骨怎么做好吃吗
- 做饺子馅怎么做好吃
- 紫砂壶怎么做好壶钮
- 做蜜汁排骨时怎么炒糖
- 做面包不用黄油怎么做好吃
- 山药炖排骨的功效与作用
- 做面条用豆瓣酱怎么做好吃