，倒入酱汁至粘稠状 。倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上酱汁 。
8、可以开吃了 。
###其它资料参考###东北锅包肉的做法
1.里脊肉洗净 ， 切成厚约3毫米的大片
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用
3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止
4.放入番茄酱
5.再放入白糖、盐，烹入柠檬汁
6.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用
7.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时 ， 将裹好糊的肉片一片片放入油锅中
8.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出
9.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒几下
11.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片
12.最后放入香菜末提香即可出锅
###其它资料参考###锅包肉是在东北地区十分著名的特色食物，因其有着鲜美的味道以及丰富的营养价值，而受到很多人的喜爱 。锅包肉有很多具体的类型 ， 如果喜欢吃番茄的话，那么就可以根据一定的烹饪方法来制作番茄版锅包肉 。那么，番茄版锅包肉的做法是什么呢？下文将对此进行介绍！
一、食物简介
锅包肉，原名锅爆肉 ， 是一道东北菜 。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成 。
成菜色泽金黄 ， 口味酸甜 。
二、番茄酱版锅包肉制作步骤
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐 ， 鸡精，料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了 ， 番茄酱锅包肉) 。
2、葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用 。
3、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片 ， 让每片肉都均匀的挂上糊 。
4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出 。
5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀 。
6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉 。
7、最后 ， 将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里 ， 翻炒至每片肉都蘸上芡汁 ， 洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了 。
三、锅包肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪里脊肉适合人群：
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
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