10.继续盖上锅盖，中小火焖
11.焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜 ， 并将大蒜剁成蒜末
12.开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软 ， 汤汁也基本收干了
13.撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦
###其它资料参考###用料
新鲜蘑菇 20朵左右
线椒（如果不能吃太辣，考虑换成尖椒） 5-6支
西红柿 半个
姜 少许
蒜 3瓣
香葱 1根
瘦肉 一小块
青椒西红柿烧蘑菇的做法
瘦肉切片，用芡粉、盐、胡椒粉和少许酒拌匀腌制
用手把蘑菇掰成小块
辣椒切片
西红柿切小块
姜切小片，蒜拍平切小片
温油滑熟肉片，捞起
剩下的油里放青椒，火稍微大一点 ， 可捞起或者直接放在锅里
加蘑菇炒软到出水
加西红柿和之前的瘦肉快炒，小火稍微焖一下 ， 调味出锅
小贴士
青椒和西红柿的搭配用来炒很多菜都很好吃 。
如果怕辣椒太辣，可以把籽去掉
如果要加豆腐，要在加了蘑菇以后再加 ， 而且要稍微加点水
不要焖太久，否则肉会老
###其它资料参考###－ 准备食材 －
西红柿 一个
青椒 一个
洋葱 一个
葱蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
－ 步骤 －
1.葱蒜切碎
2.西红柿切块
3.青椒切丝
4.洋葱切丝
5.油锅放入葱蒜炒香
6.倒入西红柿炒出汤汁，加适量水
7.倒入青椒翻炒
8.倒入洋葱，盐，鸡精，和适量酱油
9.再配一碗大米饭！
－ 小贴士 －
这个季节的洋葱有点甜味，加上西红柿的酸，味道美极了
###其它资料参考###1、西红柿炒青椒先炒西红柿 。
2、青椒4个，西红柿2个，蚝油适量，蒜米适量，香菜适量，油适量，白糖适量 。
3、青椒洗净去籽切菱形片 。
4、西红柿切碎?。?香菜切段 。
5、热锅下油，入蒜米爆香 。
6、倒入西红柿翻炒 。
7、西红柿翻炒出汁后，倒入青椒 。
【西红柿炒青椒配什么好吃】 8、加适量白糖，蚝油，最后加入香菜段翻炒均匀就可以出锅了 。
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