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烤蛋糕 什么时候放奶油( 二 )

生活百科蛋糕


2.蛋白打发好后，将60克白糖、60克食用油、60克水、2克盐、3滴吉利丁各自添加装鸡蛋黄的盆里,用筷子搅拌均匀 。
3.100克低筋粉和2克发孝粉筛粉2次能，添加流程2中 ， 用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称成鸡蛋黄糊 。
4.将1/3蛋白质取下倒进鸡蛋黄糊中 。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称（选用切拌或是从下往上搅拌的方式）；搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称 ， 直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和 。
5.将生日蛋糕糊倒进蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具轻轻地摇晃两下，将蛋糕模具放进电烤箱最后第二层(中低层)150度烤50分钟 。
6.生日蛋糕烤好后，取下蛋糕模具脱模在球形网架上，制冷后出模 。
7.生日蛋糕烤好后，刚开始打发奶油 。鲜奶油约200克上下倒进小盆里，用电动打蛋器中等速度打，一直打进提到电动打蛋器鲜奶油能产生平稳的样子 。
8.淡奶油打发好后，烤糕也类似制冷好，从生日蛋糕正中间切割成两截 。
9.缓缓的摸一层鲜奶油，随后放少量新鲜水果(提早一晚用新鲜草莓苗、西红柿加老冰糖和水一起煮约半小时 ， 晾凉后入式电冰箱冰藏一晚) 。
10.将两截生日蛋糕合拼到一起，随后渐渐地从下往上摸上薄薄一层鲜奶油，最终用曲奇饼干花嘴裱好多个花，加少量新鲜水果装饰设计就可以 。
###其它资料参考###蛋糕是很多人喜爱吃的，蛋糕种类多，不同蛋糕制作方法不同 ， 使用的材料也是有一些区别，因此想要能够很好的制作出美味的蛋糕，就需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候才能够轻松的进行，那烤蛋糕的做法大全中，在对烤蛋糕的制作方法都有详细说明 。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黄4个，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4个，糖60g ， 少许盐
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色 。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀 。然后再加入1/3的筛好的面粉 。然后重复这个步骤两次 。
3、将C中的蛋白和盐 ， 一起打至湿性发泡 。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡 。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次 。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了 。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃 。
平底锅烤蛋糕
材料：鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
做法
取两个鲜鸡蛋 。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中 ， 加入糖用打蛋器打发，成摩丝状 。
将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮 。
放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状 。
放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2-3档火 。
闻到蛋糕的香味 ， 翻烤另一面，待两面金黄即可 。
对烤蛋糕的做法大全了解后 ， 在家里制作烤蛋糕的时候，可以根据以上方法进行制作，但是需要注意对蛋糕制作过程中 ， 对它的步骤都是不能改变的，否则制作出来的蛋糕色泽、味道都会有很大变化，这点制作烤蛋糕要注意 。
###其它资料参考###方法1
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水?。?、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打 ， 一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

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