6、补充维生素
黄瓜中含有大量的维生素，比如B族维生素、维生素C等 。吃它可以及时的补充人体所需的维生素 ， 黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
7、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素 ， 可辅助治疗糖尿病 。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇 。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压 。
8、减轻关节炎和痛风疼痛
老年朋友都会有关节炎和痛风疼痛，那我建议来拿朋友可以多吃黄瓜 ， 黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康 。
黄瓜的做法
小炒黄瓜片
食材、黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 。
做法
1、黄瓜洗净切薄片 。
2、把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水 。
3、大蒜切薄片、红椒去籽切段 。
4、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香 。
5、放入辣椒段、大蒜片超香 。
6、倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可 。
酱爆肉丁
食材、里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 。
做法
1、黄瓜切丁 。
2、里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟 。
3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用 。
4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用 。
5、锅里留一点底油 ， 中火放入甜面酱翻炒至颜色发红 ， 加入料酒、白砂糖 。
6、加入些许清水翻炒均匀 。
7、放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀 。
8、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅 。
###其它资料参考###苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素 。尤维生素A和胡萝卜素的含量较高 。
对疾病和健康的影响
含有丰富的水溶性食物纤维—果胶 。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌 。
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌 ， 促进消化 。
苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果 。
苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压 。因中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水潴留 ， 促发高血压 。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压 。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征 。
苹果还能防癌，预防铅中毒 。
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低 。所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生” 。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响 。
苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用 。
中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效 。
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食 。苹果中含有鞣酸 ， 与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等 。同样道理 ， 其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食 。
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