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青椒红椒可以炒什么( 三 )

生活百科青椒


青椒炒牛肉
食材：青椒，牛肉，姜，盐，蒜，生抽，食用油 ， 蚝油，麻油
步骤：事先需要把做菜可能用到的材料给准备好 ， 然后把准备的青椒、牛肉、酱、蒜给切好，在牛肉中放入姜和料酒 ， 进行腌制十分钟 。把锅放在火上加热 ， 然后倒入麻油，加入蒜进行翻炒 ， 翻炒出香味以后 ， 再将牛肉倒进去炒五分钟，炒完之后倒入盘中 。接下来就是要炒青椒 ， 在锅中倒入食用油，食用油烧开以后，再把青椒倒进去炒三分钟 。青椒抄截后，将事先炒好的牛肉倒进去一起炒，大约一分钟左右 ， 再将事先准备好的蚝油生抽盐，放入 ， 翻炒一会儿就可以出锅了 。
###其它资料参考###青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴 。那么，大家知道青椒怎么做好吃吗?下面我为你介绍青椒的6种做法 。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣里脊肉切小片大蒜拍碎切末
2.中火，炒锅倒豆油 ， 待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎
3.出香味后，放生抽和老抽放青椒翻炒
4.加花椒粉，继续煸炒加盐和鸡精
5.最后再翻炒几下即可出锅 。
2.肉酿青椒的做法
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许 。
做法：
1)准备所需材料 。
2)将猪肉洗净剁成肉沫 。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱 。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉 。
5)将调料和肉沫搅拌均匀 。
6)辣椒洗净，去净内部的籽 。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅 。
8)把辣椒填满肉馅 。
9)依次酿好 。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下 。
11)煎至金黄色后反面，煎至熟透 。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀 。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨 。
14)把茨汁煮开即可 。
15)辣椒装盘，淋上茨汁 。
3.豉香擂辣椒的做法
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝，大蒜切片 。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉超香 。
3)倒入辣椒段 ， 小火炒制 。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗 ， 擀面杖即可) 。
6)等辣椒成泥即可 。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可 。
4.干烧青椒鸡的做法
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味 。

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