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铁观音 怎么冲泡( 五 )

生活百科铁观音


为什么铁观音不能直接泡了喝
铁观音最好用盖碗泡
水尽量用纯净水来泡
水温九十度左右为宜
第一道水洗茶和暖杯
第二道水十五秒为香
以后每道顺延十五秒
最好不超过七道茶水
矗 若是春茶基本是五道
无明显茶香后属茶渣
虽有味实无保健之效
铁观音非越久越好喝
茶香回味为好茶独有
所以品茶以新茶为佳
且上好铁观音有酸度
若久存则酸度渐失去
三千之茶与两百无异
为什么铁观音需要沸水冲泡呢？
水要用滚烫的摄氏95度以上的开水冲泡才能把茶的优点表现出来 。（最好选用纯正的矿泉水或纯水效果会更佳） 。
将滚烫的开水注入茶壶，等到适当的时候 ， 才把茶汤倒进茶杯 。每次应当把茶汤全部倒出来，以免剩余的茶汤因久浸而变得苦涩 。掌握时间是最重要的一环，因为它将直接影响茶汤的色、香和味 。观音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁 ， 其后则清雅回味 。
为什么有些视频炮制功夫茶铁观音不用闻香杯
因为每种的茶艺表演采用的茶具都是不一样的，只有用闻香杯泡的才有用，现在泡铁观音基本上是不流行用闻香杯的，闻香杯的起源是紫砂，现在都是流行用陶瓷的茶具
希望能够帮到你 望予采纳 谢谢铁观音茶和水的比例
###其它资料参考###安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格 ， 自成一家 。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关 。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过 。
冲泡按其程序可分为八道：
1白鹤沐?。ㄏ幢河每淳徊杈?
2乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5关公巡城（倒茶）：把泡一 ， 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香 ， 后尝其味，边啜边闻 ， 浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。
###其它资料参考###1 铁观音怎么泡才正确1.泡铁观音要选择适宜的茶具，建议泡铁观音最好用盖碗泡 。在泡茶前，盖碗要用热水来冲洗一遍 。
2、放入适量的铁观音茶叶，盖碗一般的大小为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶，即放茶量约占茶具容量的五分 。
3、水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜.水要提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜 。
4、这时候是第一道水，这道泡出来的茶是作为洗茶和暖杯 ， 倒去第一遍茶 。
5、在一次提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜 。
6、第二道茶出茶汤的时间约为一分钟即可饮用 ， 因为经过第一道茶的浸润之后，第二泡茶叶内含物质溢出速度会快一些 。
2 铁观音一次泡多少克一般冲泡铁观音的茶具是大小为140毫升的盖碗，那么一般一次铁观音茶叶的数量为两到七克左右为宜，即为茶具茶具容量的五分为宜 。如果个人喜欢口感浓厚的可以一次放十克茶叶，但是此时需要换个容量稍大的茶具 。

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