墨鱼炖猪肚的食材选购
墨鱼炖猪肚是一道美味又营养的佳肴，说起它的做法，那是很简单的，但是说起它的食材选购 ， 那可就难倒了一批吃货了！有人爱吃猪肚，有人爱吃墨鱼，但是在购买的时候怎么选呢？这可是一个大难题了！
墨鱼的选购指南知多少？
我们在选购墨鱼的时候，记得选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的 。只要不是墨鱼鱼肉原色的 ， 即浅褐色的最好都不要选购 。
猪肚的选购指南知多少？
对于猪肚，在选购的时候主要看新鲜度，那么，新鲜度怎么看呢？新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色 ， 黏液多，质地紧而厚实 。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软 。如将肚翻开 ， 内部有硬的小疙瘩 ， 系病症，不宜选购食用 。
妈网小碎语：上面关于墨鱼与猪肚的选购指南，大家都get到手了吗？如果学会了的话，那就赶紧去市场上采购今晚的晚餐吧！
墨鱼炖猪肚的宜忌人群
其实，食材与人一样，都有着当明星的潜质 ， 这不？墨鱼就是海鲜中当之无愧的米明星之一，很多人喜欢吃墨鱼，成为墨鱼的忠实粉丝 。而猪肚，虽然没有墨鱼的那种酷劲儿，它的粉丝也不在少数，这两种受人欢迎的食材搭配在一起的话，可是相当受人欢迎的！但是，这里就要注意了 ， 美味又营养的墨鱼炖猪肚是不是所有人都能吃呢？
Q：墨鱼的宜忌人群有哪些？
A：墨鱼的适宜人群：阴虚体质 ， 贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用 。禁忌人群：1、脾胃虚寒的人应少吃；2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食 。
Q：猪肚的宜忌人群有哪些？
A：因为猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复 。不过，猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素B1与B2等 。这些营养成分对于人体来说是非常有益的 ， 对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足 ， 气虚下陷，男子遗精 ， 女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用 。
孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗
如果家有孕妇的话，那在饮食上就要格外注意了，就算你再怎么喜欢吃某些食材 ， 只要不利于母婴的健康，那就绝对不能碰！这可就馋坏了那些爱吃美食的孕妈们 ， 有些孕妈特别喜欢吃猪肚和墨鱼 ， 但是，因为肚子里还有一个小家伙 ， 吃不吃可就不能自己做主了！话又说回来 ， 对于孕妇来说，孕期是否可以吃墨鱼炖猪肚呢？
Q：孕妇可以吃墨鱼炖猪肚吗？
A：吃墨鱼对孕妇们好处可多着呢！怀孕之后女性皮肤会变差，易出现妊娠斑纹，而食用墨鱼能保护肌肤，使皮肤光滑柔嫩，淡化色斑 。此外，墨鱼富含蛋白质和钙、铁、磷等矿物质，准妈妈食用能预防贫血、抽筋，有利于增强抵抗力 。
而孕妈们吃猪肚也有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力 。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应 。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物 ， 否则会引起腹泻等不良反应
###其它资料参考###1、材料：墨鱼连骨一只 ， 猪肚半个 ， 光杏仁10克 。调料：生姜三片，精盐少许 。
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