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一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了 。
薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条 。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道 。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。
参考资料来源：百度百科-粉条
###其它资料参考###20分钟左右 。
通常来说粉条泡法可以直接用冷水，将粉条放进足量的冷水里面浸泡20分钟等变软就可以直接烹饪，若是粉条比较粗，用冷水浸泡很难泡发，那么我们也可以使用温水，时间同样在20分钟左右 。
有用户为了缩短粉条的浸泡时间，可能会直接用开水来泡，但是这是不正确的，因为用开水泡过的粉条会比较软，在烹饪的时候很容易碎，这样就非常影响食用的口感 。
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注意事项：
干粉条可以放入袋中，封好封口 ， 然后放在阴凉通风的地方 。
干粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存 。
干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿 ， 以免产生霉菌 。
干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏 。
参考资料来源：百度百科-粉条
###其它资料参考###1、如果是用冷水的可能就需要数个小时的时间，但若是用温水泡粉条的话，可能会需要花费二十分钟左右的时间，用开水泡的话，它所需要的时间就会更短 。
2、不过泡粉条需要的具体时间是没有定数的，因为它是会受粉丝的大小、分量、质地的影响而发生改变 ， 而且当时的环境温度同样也会影响泡粉条所需要的时间，所以我们在泡的时候还需要根据情实际情况进行判断 ， 以免影响粉条的口感 。
3、我们在泡粉条的时候最好是使用温水，这也是大多数人都推荐的泡粉条的方法，只有这样才能最大程度的保留里面的营养成分 。我们在泡粉条的时候，可以通过粉条的触感来分辨它是否泡好的，通常粉条变软了之后就是泡好了 。
###其它资料参考### 在北方地区 ， 人们早餐吃的最多的就是包子，外面很多包子店，每天早上都挤满了各色食客 。在所有的素馅包子里面，有这样一种素馅特别受人们喜欢，购买这种素馅包子的人特别多 ， 这种经典素馅包子就是粉条素包子 。这种粉条是指那种毛线粗细的红薯粉条 ， 可不要误认为是那种洁白如玉的粉丝，这在调馅上面有很大的差别 。处理好的粉条馅，鲜香顺滑，也有的饭店里面再搁点辣椒粉、韭菜末，咸鲜微辣 ， 只一次都会让人难以忘却的经典味道 。粉条包子好吃，粉条馅料可不好调 ， 稍不注意，要么粉条干柴不滑顺；要么咸度掌握不好 。
粉条素包子这样调馅，鲜香顺滑，面皮暄软不阴面，比肉包子好吃 。要想调出好吃的粉条素馅，这几点要注意： 1、粉条浸泡 。浸泡粉条是这款经典素馅的重中之重，是最关键之处 。切记，一定要用40度左右的温水浸泡粉条，时间差不多30分钟，以浸泡好的粉条颜色变白 ， 没有硬心，用手可以轻轻掐断 。2、加入少量韭菜末 ， 可以最大程度提高这款经典素馅的鲜香度 。3、调味很关键，喜欢吃辣的朋友，一定要加入点辣椒粉 ， 详细用量参考食材调料清单 。4、包子面皮暄软、麦香浓郁、不阴面的关键在于“二次发酵”，这是面皮处理最关键之处 。
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