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煮山药的水有什么功效
健脾益胃助消化
山药是一味平补脾胃的药食两用之品 。煮山药的水中含有丰富的有效成分，不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱 ， 食少体倦，泄泻等病症 。
滋肾益精
山药性平、味甘，如脾、肾、肺经，因此和煮山药的水有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
降低血糖
煮山药水中的黏液蛋白有降低血糖的作用 。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。
延年益寿
煮山药水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病 。取得益志安神，延年益寿的功效 。
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山药蒸多久能熟
山药蒸15分钟左右就能熟 ， 但是具体情况还是要看山药的大小和状况 。
蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了 ， 厚块山药可以多蒸一会儿 ， 大概15分钟左右 ， 而山药段的话，最好蒸20分钟左右 。
用高压锅的话，速度会更块 。片状5分钟，后块10分钟左右 ， 而弹药段也只要15分钟左右 。
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如何判断山药蒸熟了
判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下 。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了 。
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怎么蒸山药比较好
1. 将山药在火上烤一下 ， 使山药的根毛被烤掉 。
2. 将烤过的山药清洗干净，去除不能食用的部分 。
3. 将山药切成段 ， 放在蒸屉里 。
4. 蒸屉上高压锅或电饭锅，待出气之后，蒸15分钟左右即可 。
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蒸山药需不需要去皮
蒸山药最好不去皮 。
首先山药若是去皮的话，山药中的成分会流失，况且山药皮本身是可以食用的，还含有丰富的纤维素，因此最好蒸山药不要去皮 。
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蒸山药去皮有什么影响
营养流失
山药皮对山药有着一定的保护作用，因此山药中含有的营养成分会随着水蒸气流逝出去 ， 造成营养的浪费，并且山药皮的营养价值也已经浪费 。
山药浪费
生山药去皮会刮去山药大量的组织，而蒸熟之后的山药，去皮十分简单，稍微一带就额能去除薄薄一层的山药皮，因此会造成山药的浪费 。
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小贴士
山药中红含有的生物碱和黏液蛋白都有致敏性，会导致过敏的情况出现，加热之后致敏活性失去，因此生山药去皮的时候要注意戴手套，避免出现过敏的情况 。
###其它资料参考###煮山药片需要煮5分钟左右就能煮熟，而对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。
可以做成山药炖羊排食用 ， 具体的做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊排 800g、山药 500g、胡萝卜 半个、葱 适量、姜 适量、盐 适量、醋 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量 。
1、将羊排清水洗净，去除血水，洗净后备用 。
2、胡萝卜切块，葱、姜切块备用 。
3、山药去皮，切块，清水浸泡，防止氧化变黑 。
4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜 。大火烧开后撇去泡沫 。
5、放入胡萝卜、山药 。大火烧开后，小火炖40-50分钟 。
6、出锅前依据个人口味加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味就完成了 。
###其它资料参考###一、山药煮多久才会熟山药一般只需要煮3-5分钟就可以熟,如果我们在煮的时候，山药个头比较大,需要再延长一定的时间，大概需要8-10分钟时间 。
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