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怎么腌甜油甘( 二 )

生活百科凉白开


油甘子又名牛甘果，油甘果 ， 因其吃起来“先苦后甜”得名 。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种 。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口 。
余甘子喜光 ， 耐干旱，忌寒霜，对气温要求高，年均温需达20度、降雨量要余甘果求在1000mm左右，尤其对热带，亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性 。
油甘子在中国主要分布在福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等热带亚热带地区 。我国的福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、海南儋州、海南琼中等地等 。
油甘子作为一种药食两用水果，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一 。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔 。
油甘子的功效与作用
能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效 。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影 。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕 ， 民间早已广为流传 。
提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用 。最近几年 ， 研究者又发现奈甘果具有抗癌作用：北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验实验结果表明 ， 余甘采汁对强致癌物 N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的阻断作用 ， 阻断率达 90%以上 。
李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生” 。轻身即为减肥 ， 延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉 。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教 。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓 。

###其它资料参考###甜油柑的做法：
用料：油柑 400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量
1、买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破
2、撒上盐和沙姜末 ， 加入热水，淹没油柑，浸泡2小时
3、泡好后沥干，沥水到第二天
4、装入无油无水干净玻璃器皿，加入糖  ， 摇均匀 。
5、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用 。

###其它资料参考###准备材料：油甘果5斤 ， 冰糖3斤，食盐半斤
1、将买来的5斤油甘果洗净后，放在阴凉处晾干 。
2、晾干后 ， 一粒油甘果割六刀 ， 也可以用锤子稍微锤一下 。
3、将切割好的油甘果撒半斤盐腌制一天出水后倒倒掉 。
4、将整块的冰糖取出，用锤子或者勺子压碎备用 。
5、一层糖一层油甘果放入准备好的玻璃罐中腌制 。
6、腌制大约七至十天后，油甘果就可以拿出来食用了 。

怎么腌甜油甘

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