5、草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一 ， 有排毒的作用 。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的.吸收，对糖尿病患者有好处 。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C 。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美 。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品此外 ， 含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些 ， 可以有助于提高免疫力，抵抗病毒 。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃 。
7、猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化 。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效 。
现代医学研究表明 ， 猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效 。
这7种菌菇最适合煲汤2蘑菇与什么搭配好吃
母鸡
蘑菇中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能，而且起到提高抵抗力防御疾病的作用 。另外 ， 蘑菇还含有干扰素的诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长和繁殖，而母鸡一直被看作是滋补佳品，适合体弱患者食用 。
所以，这两者一同煲汤食用更适合预防疾病 ， 在春季可以减少流感的入侵，还有健脾开胃、益气降压的作用 ， 是很适合大家吃的，而且对我们大多数人来说都很适合吃这种食物 。
土豆
蘑菇和其他蔬菜不同，其中含有大量的维生素和蛋白质 ， 特别是维生素A的含量是非常丰富的，同时粗纤维含量也多 。土豆富含大量的B族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢 。这两者一同食用 ， 既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用 ， 是可以帮助我们改善肠胃不适的，是很适合大家去多吃的 。
豆苗
在平时还可以把蘑菇和豆苗搭配在一起吃 ， 这样的吃法也是非常好的 。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑 。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气 。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃 。对于大多数人来说都是很适合吃的 ， 可以帮助我们更好的去吃蘑菇 。
如何来挑选蘑菇：
一、成熟度 。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳 。七八成熟最好 。
二、看颜色 。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色 。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染 。
三、看外观 。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的 。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次 。盖直径过大的则老 。
四、闻气味 。要选择没有发酸、发臭的蘑菇 。
另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色 。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家 。
这7种菌菇最适合煲汤3一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道 。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇 。这三样分别是金针菇、香菇和松茸 。
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