海参斑鱼的做法3一、清蒸海参斑做法
材料：
海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量
做法：
1、海参斑一条解冻外皮
2、用约80度的热水反复浇淋外皮 ， 大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）
3、将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟
5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱油 ， 这样更清淡）
二、红烧海参斑鱼的做法
1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上
2.鱼肚子是已经清理干净的
3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去
4.焯水后的鱼是这样的
5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来
6.搓干净的鱼
7.再次冲洗干净后，切段
8.准备肉馅 ， 葱切丝，姜、蒜切片
9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒
10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒
11.把酱油烧开，有肉香味飘出
12.放入清水 ， 放入余下的葱姜
13.放入切块的海参斑鱼
14.大火烧开
15.盖上锅盖，中小火炖15分钟
16.最后放适量的盐调味
17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样
文章插图
20分钟就可以，主料
石斑鱼1条
辅料
葱适量
姜10片
盐适量
生抽、蚝油适量
麻油2汤勺
步骤1清蒸石斑鱼的做法大全
准备一条一斤多的石斑鱼
步骤2清蒸石斑鱼的做法图解
宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟
步骤3清蒸石斑鱼的家常做法
将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片 。蒸盘放两根竹签和姜片
步骤4清蒸石斑鱼的简单做法
鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右
步骤5清蒸石斑鱼怎么吃
开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用 。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许 ， 搅拌均匀淋在鱼身上 。再将姜丝葱丝撒在鱼身上 。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上 。清蒸石斑鱼就可以上桌了
成品图
烹饪技巧
石斑鱼口感和多宝鱼相似，刺也很少又营养美味，适合熊孩子们吃
###其它资料参考### 海参斑的营养价值极其丰富，我们生活中可以经常吃，而且吃起来也是非常美味的.，有利我们的健康 。那么日常生活中清蒸海参斑的做法是怎样的呢?
清蒸海参斑的做法
主料
海参斑鱼1条 。
辅料
油适量、蒸鱼豉油适量、葱、姜适量 。
做法
1、首先我们就要将海参斑清洗干净，然后将它的内脏去除，然后再次清洗后，备用即可 。
2、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞 。
3、冲洗干净，备用 。
4、然后我们就要将准备好的葱和姜清洗干净，将其切成丝备用，然后再将胡萝清洗干净切成丝备用即可 。
5、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼 。
6、旺火蒸制12分钟 。
7、将其装盘，滗净溢出的汤汁 。
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