壶内的处理 , 全手工壶的壶内壁如果不多加处理的话会出现一种自然的皱折,而半手工壶通常是 一些人工刮的痕迹 。但有时候为了让壶内显得更平整、好看一些,制壶者在制作全手工壶时也会刮一下,这样的话这点就没办法区分了 。下面有两张图作为对比 。
六、紫砂壶的好处
1、能持久保持茶香浓郁 。
紫砂茶壶嘴?。墙裘艿靥藕恚由虾哪诒诮洗植? ,这都能有效地防止香气过早消散 。
2、能稍微延缓茶汤的霉败变馊 。
紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔 , 透气性能好 , 但又不透水 , 并且有较强的吸附力 。所以保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度 , 起到杀菌作用 。
3、保温时间长 。
紫砂茶壶由于壶壁内部存在着许多气泡,气泡里又充满着不流动的空气 。这些空气形成了一层绝缘体,能有较地保持温度 。
4、不易因温差而爆裂 。
紫砂茶壶适应冷热急变能力佳,有缓慢的传热性 , 不易因突变而爆裂 。
?七、紫砂壶如何开壶
紫砂壶开壶之水煮法(首推)
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶,水煮法的步骤比较复杂 。但是效果很好,一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶 。
1、热身:清水煮壶
首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等) , 用沸水内外冲洗一次,然后干净的壶巾沾清水细细擦净 , 然后待壶自然风干 。然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮两小时 , 这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
2、降火:豆腐煮壶
将壶捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却至常温之后 , 将豆腐放进茶壶内(建议用老豆腐因为吸附性强),填装时稍微压紧,避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体 。填装完毕后,放入冷水内,加热至沸腾 , 大概煮1小时直至厨房内充满豆腐香气后,再等待约5~10分钟即可 。
因为豆腐所含的石膏有降火的功效,此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给紫砂壶降火清火),而且可以将茶壶残余的物质分解 。
3、滋润:甘蔗煮壶
将豆腐煮好的紫砂壶捞出来,用清水洗净,自然冷却到常温 。将甘蔗切开后,放在煲内(没有甘蔗 , 可以放些糖),然后再煮1小时 , 直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可 。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
4、重生:茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶,一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释) , 重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶 , 再次煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟 , 最后用温水把壶洗干净即可 。
此步骤的目的就是“定味”,确定今后该壶所泡的茶种类 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华 , 第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
紫砂壶开壶之浇淋法
1、清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水 , 可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效 。
2、开始泡茶:趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面 。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内 , 分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫 , 即可去除土味及蜡质 。这种方法可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润 。
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