（1）当归除膻羊肉与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味 ， 又可以起到滋补作用 。（2）竹叶除膻将羊肉先洗净，切成大块，冷水入锅 。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除 。（3）茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊肉膻味，且羊肉清香可口，别具风味 。（4）杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣 ， 不仅味美无膻 ， 而且还可顺气开胃、大补气血，成为老人、病人理想的滋补品 。（5）百里香除膻百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上 ， 生于荒坡草地，我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，为中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻 。全草可药用 ， 还可用作香料、调料，煮羊肉时放入少许，膻味可除 。
###其它资料参考###1、剔除漂洗去膻法，羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸 。那么，我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开 ， 并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟 。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味 。
2、白萝卜去膻法 ， 白萝卜性寒凉能润燥清火，而羊肉比较温热，因此 ， 两者搭配会在寒热方面比较平衡 。而更重要的是 ， 两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味 。此外 ， 这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感 。
3、香菜去膻法 ， 香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
4、胡萝卜去膻法，焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法 ， 因羊肉与胡萝卜同烧 ， 不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素 ， 这样烧出来的羊肉 ， 吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值 。
5、花椒去膻味法，在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味 。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻 。
###其它资料参考###
羊肉的营养价值很高，味道鲜美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲，因此很多人都在询问怎样有效将羊肉中的腥膻味去除？别急我下面就给你介绍10种切实可行又有效的去腥膻办法，包你满意，话不多说 ， 一起来看吧！
1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味 。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水 。
3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水 。
4、在炖煮羊肉的时候，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味 。
5、在炖煮羊肉的时候，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，桔皮具有超好的去除异味功效，用桔皮去除异味 ， 还会让羊肉汤带有一股清香 。
6、在炖煮羊肉的时候，把茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味 。
7、在炖煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮 ， 不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。
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