5.孜然
比较适合羊肉的煎炒烹炸等做法，孜然特有的浓郁香气可以很好的掩盖羊肉的腥膻味，而且和羊肉的香味也很搭配 。不建议熬汤使用孜然 ， 会严重影响汤的味道 。
香料去腥膻的综合评分：去腥膻效果4颗星
总结： 香辛料虽然可以有效的去除羊肉的腥膻味，但是个人建议 ， 熬汤时尽量不要加香辛料或者少加，而羊肉的其它做法则可以适量添加 。
1.小苏打
清水中加入适量小苏打，然后将羊肉放入小苏打水中断时间浸泡，小苏打可以有效的去除羊肉上的腥膻味，但是泡好的羊肉需要反复多次清洗，不然有可能带有碱味 。
2.料酒
料酒可以有效的去除肉类食材的各种异味，但是针对牛羊肉的烹饪个人是不建议使用，因为会严重影响羊肉的肉香味，若是熬汤不建议用，若是其它做法可以适当使用
3.葱姜
葱姜加料酒的组合可以应付大多数的异味 ， 比较适合肉类食材的腌制，也可以用于羊肉的炖制等做法，若是腌制个人建议搭配上洋葱效果更好 。
4.白萝卜 ， 洋葱，胡萝卜
这三种蔬菜可以有效的去除羊肉的腥膻味，比较适合羊肉带汤的做法 。
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牛羊肉和其它肉类食材有很大不同，因其本身带有的膻味，所以爱吃牛羊肉的人 ， 无论牛羊肉怎么做都爱吃，所以个人认为羊肉最好吃的做法无需过多的调料和配菜，用清水煮羊肉加上盐就非常好吃，而这样羊肉的做法的最大特点就是还原羊肉的肉香味，所以羊肉的腥膻味一定要去除掉，建议使用符合的去腥膻方法，也就是先用泡水处理 少量香料 葱姜即可 。吃肉喝汤才是羊肉最好的做法 。
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羊肚腥味很重，处理不好根本吃不了 。羊肚可分成四个部位，肚仁、百叶、蘑菇 ， 肚板 。紧接食管为第一部份，是瘤胃，部位最大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板 。是最好的部位 。第二部份是形如连环方形的蜂窝胃，那是肚板 ， 也称为肚葫芦 。第三部份是重瓣胃，有如一页一页折叠的布片，称为“散旦”，也可叫百叶 ， 除肚仁外，这是最嫩的部份 。第四部份是刍胃 ， 俗称肚蘑菇，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖 。
首先羊肚上开一小口 ， 将其翻过来，用盐、碱、醋等反复搓洗 ， 去除其表面粘液，再用清水彻底清除污物 。
然后用流水将玉米粉冲洗干净 。
或者也可以先用清水冲洗干净，再用多些香油加食盐泡10分钟左右后开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，用清水冲干净后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味 。然后烧一锅开水，将整个羊肚迅速放进开水锅中烫一下，动作要快 ， 不能过火，烫过开水的羊肚上的黑膜可以用手直接撕掉 。
切羊肚的时候要注意，一定要逆着肌肉的纹路下刀 ， 这关系着羊肚的口感哦 。
很高兴为你回答，羊肉的营养价值很高 ， 味道鲜美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲，因此很多人都在询问怎样有效将羊肉中的腥膻味去除？别急我下面就给你介绍10种切实可行又有效的去腥膻办法，包你满意，话不多说 ， 一起来看吧！
1、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味 。2、在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水 。
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