3、羊肉的做法有很多种，红焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉、羊肉汤、孜然羊肉、黄焖羊肉等等，都非常好吃 ， 我最喜欢吃黄焖羊肉和羊肉汤 ， 根据自己的喜好来做，毕竟每个人的喜好口味不一样 。
二、黄焖羊肉做法1、准备食材：羊肉、高汤、姜、葱、白酒、冰糖、青椒、红椒、土豆、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、桂皮、干辣椒、花椒
2、把羊肉洗干净，切成大块，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒去腥膻味，大火煮开，煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净 。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入羊肉，翻炒一下，使羊肉均匀的上色，再放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入桂皮、干辣椒、花椒、白酒翻炒均匀，再放入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀 。
4、加入生抽、老抽，最后加入高汤，没有也可以用开水 ， 没过羊肉就可以了 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮40分钟左右 ， 青红甜椒去蒂去籽洗干净切小块 ， 土豆洗干净去皮切小块 ， 锅里加入油，把土豆放进去 ， 煎制两面金黄备用 。
5、羊肉焖煮时间到后 ， 加入土豆 ， 继续小火焖煮15分钟，时间到后，放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁，撒上香菜就可以出锅了，色泽金黄，看着都要流口水了，尝上一口，羊肉软糯香酥，太过瘾了 。
总结：这下大家都知道怎么去除羊肉的膻腥味了，主要还是要选择新鲜优质的羊肉 ， 就不会有很大的腥膻味，我也是很喜欢吃羊肉，羊肉的做法有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，喜欢的可以试试 。
答：
羊肚祛腥的小窍门
1.羊肚先用清水反复冲洗、揉搓 。
2.把羊肚上面的脂肪状的东西和黏膜撕掉 。
3.撕干净黏膜后，取少许食盐撒在羊肚上并反复揉搓，之后用清水冲洗 。
4.羊肚用高度白酒浸泡数分钟后反复揉搓，再用清水冲洗 。
5.洗完后闻闻羊肚，没什么异味了就可以了，否则重复步骤3和4几次 ， 最后用开水烫一下 。
土豆松给牛肉添酥脆
羊肚先蒸再冰浸
菜品案例：
豉油羊肚
创意 同样是羊肚菜，但羊肚的处理方法却大有不同 。经过蒸制后，羊肚收缩得并不严重 ， 而且经过浸泡后羊肚又胀大了一些，更有利于成本控制 。
原料 羊肚5千克，葱丝200克，姜丝、芫荽段各100克，干辣椒丝50克 。
调料 豉油汁2千克，芝麻油500克，料酒250克 ， 葱、姜各600克 。
制作1.羊肚加葱、姜、料酒入蒸笼 ， 大火蒸1.5小时，取出入冰水中浸泡至凉 。2.羊肚切成长、宽各为4厘米的片 。3.锅内放入芝麻油，烧至七八成热时，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝、芫荽段上，然后将这些料倒入豉油汁中，将羊肚也倒入豉油汁中，浸泡2个小时，装盘即可 。
豉油汁 豉油1千克，纯净水5千克，味精500克，冰糖、老抽各300克 ， 鱼露200克放入锅内 ， 小火熬至冰糖溶化即可 。
点评 羊肚的异味是非常浓郁的 ， 长时间浸泡的方法能很有效地祛除异味，这一点非常好 。但是我认为，这道菜在风味和做法上可以更加诱人 。其方法是将羊肚蒸后放入冰镇的豉油汁中浸泡，入味后切长条，配合京葱、辣椒丝、芫荽段等干捞，或者采用捞拌的方法处理 ， 效果会更好 。
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