5.时间到了之后往里面调入盐，继续小火炖1个小时左右 。时间到了之后关掉火就可以出锅了 。
小贴士：
1.炖汤不要加太多调味料 ， 只加盐就可以，这样喝着味道很鲜美 。
2.炖汤不要用铁锅，不然莲藕发黑 。
###其它资料参考###"
莲藕别再炒着吃了，炖汤才是王道 ， 莲藕炖汤才好吃，不仅莲藕好吃 ， 就连汤都可以喝光，一滴不剩，这不是夸张 ， 真正做出来的莲藕汤就是么好喝，要说莲藕炖汤肯定是少不了排骨这一神器的 ， 莲藕跟排骨更配，这样做出来的莲藕炖汤才是正宗的莲藕汤，但是做这道菜排骨并不是主角，莲藕也不是主角，只有最后剩下的汤才是本次要讲的重中之重 。
但是有些人在做到菜的时候 ， 自己把菜做完了 ， 把汤装进进碗里才发现 ， 自己炖的莲藕汤竟然是黑色的，当然并不是那种很黑，只是说颜色不艳丽有点发黑的感觉，所以很多人都非常疑惑这是为什么，明明已经把锅洗干净，把所有的餐具都清洗干净了 ， 为什么还是出现汤汁颜色不白的现象，现在小编给你们来解决这个疑惑 。
很多人拿到莲藕之后，直接清洗干净用刀切片就开始下锅炖了，其实这样是不正确的 ， 一位老厨师曾经教过小编，把莲藕切好片之后，就要准备一口锅，把锅洗干净在加入适量的水，再把切好的莲藕当进去 ， 焯水五分钟，在炖之前就要先把莲藕进行焯水，这一步很重要，很多人都忘了这一步，所以做出来的汤汁发黑，所以炖之前要进行焯水，下面就来聊一聊相关做法 ， 炖莲藕汤时总发黑？大厨教你一招，莲藕不发黑，汤汁奶白浓郁 。
【以下就是莲藕炖汤的做法】
第一步：准备食材：排骨、莲藕等；配料：蒜、葱、生姜等等；这里做莲藕炖汤，可以把排骨换成其他的食材 ， 比如玉米跟萝卜都是可以的，按照自己的喜好来分配，准备好相应的食材之后，先准备一口锅，加入适量的水，然后在将买来的莲藕清洗干净，把两端切一小块丢掉不要，洗干净之后再把莲藕放到菜板上切片，切好之后再放进锅里进行焯水，静静等待3分钟，然后把买来的排骨泡在水里进行解冻，等把莲藕捞出来 ， 再把排骨放进去泡一分钟 。
第二步：准备两瓣蒜、将皮剥去，清洗干净 ， 装进碗里备用；再把生姜清洗干净 ， 进行切片，这里只需要两片即可；接着把锅里的水全部倒掉，在少量的油 ， 等油烧开之后再把蒜跟生姜放进去炒，炒出香味之后再把排骨放进去翻炒两遍 ， 接着倒入适量的水，再把焯过水的莲藕加进去煮，这个时候先别放盐 ， 先让它煮15分钟左右，等汤汁出现奶白色在加入适量的盐入味，再炖个5分钟即可出锅享用 。
以上就是全部的内容，炖莲藕汤时总发黑？大厨教你一招，莲藕不发黑，汤汁奶白浓郁 ， 记得将莲藕下锅之前一定要先把它焯水 ， 这样炖出来的莲藕汤才不会发黑，朋友们你们记住了吗？
###其它资料参考###莲藕是生活中常见的食材，营养价值高，但是在烹饪莲藕的过程中，会发现莲藕变黑了，这是怎么回事呢？那平时炖煮后变黑的莲藕还可以吃吗？下面就和我一起看看吧！
藕煮了为什么是黑色
1、用含有铁的器具
莲藕中含有酚类物质，酚类物质很容易和铁元素发生化学反应，所以就会出现变黑的情况，所以平时最好用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮 ， 避免用铁锅、铝锅和铁刀 。
相关经验推荐
- 怎么烧牛肉饺子好吃
- 月光白茶怎么存放最好
- 妄想山海黄棘果怎么获得 妄想山海黄棘果获得方法
- 妄想山海糟溜鱼片怎么做 糟溜鱼片食谱介绍
- 妄想山海酸甜鱼块怎么做 妄想山海酸甜鱼块配方攻略
- 隔壁的世界epic免费领取方法介绍 隔壁的世界免费怎么领
- 妄想山海蘑菇烤肉怎么做 妄想山海蘑菇烤肉食谱介绍
- 妄想山海笛子连招推荐 妄想山海笛子怎么连招
- 咸蛋黄玉米粒叫什么
- 怎么发与茶相关的说说