备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起 。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒 。
然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面 ， 继续煎 。
煎到两面都金黄 ， 肉的水分稍干 。(如果能先过油则更香)
###其它资料参考###麻辣干锅鸭
食材明细
鸭腿3只 小葱头6个
美人椒2个 干辣椒4个
香葱2根 姜1小块
蒜3瓣
花椒十几粒 大料1个
香叶一片 盐2茶匙
白胡椒半茶匙 鸡精半茶匙
料酒4勺 老抽1茶匙
糖少许
教您麻辣干锅鸭怎么做，如何做麻辣干锅鸭才好吃
1、备好材料 。
2、锅中加水倒入鸭腿，盐1勺 ， 料酒2勺 。
3、大火煮15分钟 。
4、美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段 。
5、锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒 ， 大料，香叶炒香 。
6、倒入鸭腿 。
7、加入老抽上色，炒均匀 。
8、加入美人椒和葱头 。
9、最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙 ， 糖少许，调味 。
麻辣干锅鸭的做法图片第10步10、最后撒上葱段盛出 。
麻辣干锅鸭的做法小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好 。
2：鸭肉比较腥 ， 所以料酒就大胆的放吧 。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替 。
###其它资料参考###主料3人份
鸭腿3个
豆腐干适量
辅料
植物油适量 盐适量 姜适量 青红辣椒适量 八角适量 花椒粒适量 香叶适量
展开全部辅料
步骤1干锅鸭的做法大全
主料：鸭腿3个、豆腐干 辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鸭腿洗净切块
下开水煮开捞起
步骤2干锅鸭的家常做法
辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁
步骤3干锅鸭的简单做法
热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边
步骤4干锅鸭怎么吃
下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
步骤5干锅鸭怎么做
把鸭块和香料一起翻炒均匀 加辣椒酱翻炒均匀出酱香味
步骤6干锅鸭怎么炒
加啤酒
步骤7干锅鸭怎么煮
盖上锅盖中小火焖约20分钟左右
步骤8干锅鸭怎么炖
加豆腐干翻炒均匀
步骤9干锅鸭怎么煸
加盐翻炒再次焖到汤汁收干
步骤10干锅鸭怎样煸
加鸡精
步骤11干锅鸭怎样做
翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅
###其它资料参考###大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
鸭腿 (2个) 香菇 (8个)
调料姜 (1块) 料酒 (1汤匙)白糖 (4茶匙) 老抽 (1汤匙) 生抽 (0.5汤匙) 八角 (1个) 桂皮 (1块) 香叶 (2个) 麻油 (1勺)
相关经验推荐
- 怎么才能美白？常喝葡萄籽可以美白
- 眼睛无神有眼袋怎么办？薏米来帮你
- 有眼袋怎么办？巧用眼膜舒缓双目
- 武夷山去收茶要怎么收
- 怎么烧海带丝汤
- 怎么烧烤鸡才好吃吗
- 红鲷鱼煮多久
- 孩子自卑胆小内向怎么教育 孩子自卑内向家长应该怎么办
- 自私任性霸道孩子怎么教育他 自私任性霸道孩子怎么教育
- 孩子内向自卑怎么教育呢 孩子内向自卑怎么教育