5、盛出，摆好，胃口会更好 。
###其它资料参考###1、红烧肉的配料：五花肉600g（五花肉的量不固定，可以根据家人的数量增减）、食用盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香叶两片、五花肉配料已经准备好了，现在我们就开始做菜了 。
2、现在把买回来的五花肉放入水中浸泡一下，这样可以浸泡可以去除肉里边的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状，放在一边备用 。
3、现在准备一个锅，锅里放入适量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入锅中，待水热之后煮一下肉就可以了，现在把煮好的肉放在一边备用 。
4、现在我们把姜和葱都清洗干净，姜最好可以去除上边的皮，现在我们把姜和葱都切一下，切好之后备用，然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边 。
5、准备一个锅，锅里放入少许的花生油，待油热之后放入准备好的冰糖，冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉，然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后，最后放入适量的酱油进行调色，待五花肉里边的油被逼出来 。
6、现在我们可以放入适量的水，不要太多，水煮沸之后我们可以转成小火，慢慢的炖大概炖半个小时左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉内，说明我们的红烧肉已经炖好了 ， 最后开大火收下汁就可以了，收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干，这样影响口感 。
7、最后我们可以把桂皮和香叶、姜片、八角什么的都捡出来，现在装盘即可 。现在我们的红烧肉就做好了，也算是正宗的做法了，尝一尝就可以知道真的是肥而不腻，口感非常的棒 。
###其它资料参考###首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个 ， 生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用 。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用 。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中 ， 煎至六面焦黄 ， 将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用 。
第四步：盛出大部分的猪油 ， 留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后 ， 再转成小火慢炖45分钟 。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了 ， 最后撒上葱花即可！
###其它资料参考###1、做法一：
主料：带皮猪五花肉1000克 。
配料：白菜心20个 。
调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克 ， 盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克 。
五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍 。
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