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怎么能买到面的莲藕( 三 )

生活百科莲藕


二、如何挑选比较粉的莲藕
1、观察颜色 。首先看莲藕的颜色，莲藕表面颜色较深，没有光泽，甚至有些泛黄的莲藕，往往是粉藕如果莲藕表皮泛白 ， 且表皮光滑，往往是脆藕 。
2、摸表面 。其次还可以通过摸莲藕的表面来判断，若是莲藕表面摸起来粗糙，且表面分布较多的麻点，这样的莲藕往往是粉藕 。
3、掰开观察 。如果条件允许的话 ， 可以将莲藕掰开，观察莲藕的断面 。如果莲藕的断面上连丝很多 ， 这样的'莲藕往往比较粉 。
4、捏莲藕 。如果是比较粉的莲藕，其淀粉含量相对就较高，因此粉藕的硬度就不会高，捏起来甚至会比较软 。因此可以通过捏莲藕，
判断其硬度来辨别其是否为粉藕 。一般来说，在一根藕上，中间和尾部的比较粗的部位往往比较粉嫩，细一些的部位往往比较脆，细的部分往往是藕的头部 。
怎么挑莲藕比较粉的2市面上的莲藕，不仅个头和长相不一样，它们还分九孔和七孔，所以大家在买的时候，就比较迷惑了 。事实上 ， 这些我们都是可以不用理会的，
在买莲藕时 ， 我们只要学会看莲藕的颜色即可 。脆藕的藕皮颜色，是比较嫩白的，而且皮是特别薄的，一般情况下，九孔的莲藕口感都会比较清脆 。
而粉藕的藕皮 ， 是呈现褐色的，有的藕皮上面 ， 还有一些黑色的斑点，所以大家只要根据颜色来挑?。?基本就不会出错 。之所以有脆藕和粉藕
 ， 也是因为它们所含的淀粉是不一样的 。像是脆藕，它的淀粉含量是特别少的，因此很多人都会用来做凉拌菜或是炒着来吃 。
至于粉藕 ， 淀粉的含量就要高很多，它的营养也比较高，吃起来更有饱腹感，更适合用来炖汤或是做成一些小甜点 ， 是老年人非常喜欢吃的一种蔬菜了 。
所以我们在买藕的时候，就不要再买错了 。
怎么挑莲藕比较粉的3挑选莲藕时，先看莲藕的颜色，一般表皮微黄的莲藕是粉藕的机率较大 。
再用手触摸莲藕，摸起来表皮粗糙，带斑点的莲藕是粉藕的机率较大 。
再试着将莲藕掰开看一看，如果莲藕丝连接密集，刚是粉藕的机率较大 。
掰开后试着捏一捏莲藕 ， 粉藕捏起来会有一点软软的感觉 。
最后就是试着尝一尝 ， 吃起来不是很甜，有一股苦涩味道的莲藕是粉藕的机率较大 。
总结：
1、先看莲藕颜色，选择微黄表皮的莲藕 。
2、再摸，感受莲藕表皮是否粗糙带斑点 。
3、掰开看一看，判断拉丝是否密集 。
4、捏一捏 ， 手感是否软 。
5、尝一尝，粉莲藕一般甜度不高 ， 有苦涩味 。
怎么挑莲藕比较粉的4怎样分辩粉藕和脆藕
1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了 。
2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕 ， 不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了 。
3、还可以看莲藕的表皮 ， 如果粗糙的就是面藕，相对来说光滑的就是脆藕 。莲藕怎么知道它粉不粉
一看
看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕 。
二模
摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕 。
三掰
掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕 。
四捏

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