下面我们话不多说 ， 虽然豆芽搭配食材方式有许多，但是我认为就是豆芽炒粉丝最有口感 ， 而且步骤简单易懂，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
首先第一步准备黄豆芽两把 ， 洗干净用水侵泡起来，再准备粉丝适量（最好提前把粉丝用冷水侵泡起来 ， 这样炒出来的粉丝非常有弹性）和生姜葱少许备用 。
第二步锅中放入底油，下入生姜葱炒香 ， 接着放入黄豆芽不断的煸炒（煸炒黄豆芽用中小火最好，这样才能把豆芽香味炒出来），待鼻子闻到香味，继续煸炒三十秒调口，放入蒸鱼汁油五克、鸡精味精各一调根、酱油三两滴（调料不用太多，酒这几样足够了） 。
第三步下入粉丝，继续倒出均匀即可出锅装盘啦（因为粉丝是提前泡好，所以入锅翻炒几下，入味就可以了） ， 装盘一定要好看，这样才给人更有食欲感 。
小提示：炒这道菜的时候，一定要把黄豆芽香味煸炒出来，尽量不要加水，否则就吃不出来那种干香味了 。
今天与大家交流一下，绿豆芽怎么炒好吃这个话题 。
绿豆芽豆芽瓣小 ， 芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时 ， 以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感 。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽 ， 还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢 。
绿豆芽炒肉丝 ， 绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中 ， 加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可 。
炒绿豆芽 ， 准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末、蒜末、香菜段、鲜辣椒丝都少许即可 。
炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香 ， 这样锅底香味就出来了 。
坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末、蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻 ， 这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入 ， 醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感 。
接着沥净水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加适量食盐，记住绿豆芽水分大 ， 炒绿豆芽全过程都不要加水，以将豆芽中的水分炒干为佳 。
绿豆芽在锅中炒至塌陷，锅内汤汁也随之蒸发 ， 豆芽梗伴有透明装时，说明绿豆芽要熟了，将备好的鲜辣椒丝与香菜段放入煸炒均匀，取微量鸡粉放入翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
豆芽炒杏鲍菇
豆芽的新吃法，觉得味道不错，以往的吃法说实话吃的太久了，总想尝试一下新的方法 ， 豆芽有排毒的功效，家常菜非常好的选择，所以你们也可以试一试我的方法 。
1、清洗
豆芽要去皮，冲洗干净；杏鲍菇也要流水洗净；记得豆芽与杏鲍菇洗净后都要沥干水份 。
2、改刀
切葱花、蒜末备用，杏鲍菇切丝，粗细与豆芽差不多 。
3、开始炒菜
起锅烧油 ， 油温七八成热时，加入葱花蒜末，炒香，加入杏鲍菇丝，不停翻炒，加入盐与花椒面 ， 继续翻炒至杏鲍菇颜色发黄，且有些干干的感觉，此时，加入豆芽，加适量蚝油，大火
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