蛋白质不仅是肌肉、内脏、骨骼、皮肤、头发、血液等的组成成分 ， 也是构成激素、酶、免疫物质的重要材料 。
在体内无法合成的氨基酸叫做“必需氨基酸” 。
缺少其中的某一种也会使蛋白质的功效降低 。
在不同的食物中，氨基酸的构成也不尽相同 。
因此要广泛摄入各类食物，以弥补以内氨基酸的不均衡 。
维生素B2对蛋白质转换成能量具有非常重要的作用 。
皮肤、黏膜以及头发等物质均由蛋白质生成，因此提高蛋白质的代谢能够防止皮肤粗糙、口腔炎症、头发以及白发等 。
鳗鱼和青花鱼当中既含有蛋白质又含有维生素B2，建议大家食用 。
维生素B2含量丰富的食物：
维生素B6是蛋白质和脂质代谢中不可缺少的营养素，具有促进氨基酸代谢的作用 。
因此，蛋白质与维生素B6一同摄入能有效促进身体发育 。
与维生素B2一样，维生素B6也是构成皮肤与头发的基本物质 。
能够预防皮肤炎症，同时也有美肤效果 。
维生素B6含量丰富的食物：
相比于大豆和蔬菜中丰富的植物性蛋白质 ， 肉类及鱼类中的动物性蛋白质中所含的氨基酸更有益于人体 。
但由于动物性蛋白质中的脂肪含量较多 ， 摄取过多会导致肥胖 。
因此 ， 要按照5:5的比例，均衡摄取植物性蛋白质与动物性蛋白质 。
蛋白质被烧糊后会产生一种杂环胺的致癌物质 。
虽然含量很少可以不必担心，但也要尽量避免食用 。
在烹饪肉类及鱼类的时候，尽量注意不要烧糊 。
易感觉疲劳，免疫力低下 。
在蛋白质极端不足的情况下，身体会通过消耗肌肉中的蛋白质来弥补不足 。
因此会导致肌肉减少，体重下降，易感觉疲劳 。
蛋白质不足还会使身体免疫力低下，大脑运转效率降低，导致体虚多?。且淞λネ?。
肾脏功能降低 。
蛋白质不会在体内积蓄，多余的蛋白质在体内氧化分解后会同尿液一起排出体外 。
因此，蛋白质一旦摄取过量 ， 会给制造尿液的肾脏造成负担 。
肾脏的工作效率降低，会导致肾功能低下，甚至会引起肾脏疾病 。
此外，与蛋白质一同被排出体外的还有钙质 。
随着钙质的不断流失，也会增加骨质疏松的患病概率 。
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我们下一期见！
###其它资料参考###蛋白质是我们人体生命活动所必须的一种营养物质，尤其是正在发育的孩子们，更是需要适当的补充一些蛋白质哦，但是很多的朋友们对于补充蛋白质的方法还不是非常的了解了，那么如何补充蛋白质呢?下面我们就来一起看看把 。
1、我们身体每一个细胞都须要蛋白质去建构，由其是肌肉 。增加蛋白质的摄入在健身期尤其重要 ， 高蛋白质补充有很多好处，它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长 ， 还能让我们更耐饿 。这也就是减肥者需要充分蛋白质的原因 。
2、我们一天要摄取多少份量的蛋质呢?大约是体重的2倍数 ， 如70公斤重的男士要摄取140克的蛋白质 。好的白蛋白质来源有:鸡胸肉、牛腱子肉、鱼虾贝类、蛋奶豆类 。
3、如果你健身锻炼完了，喝个5、6勺蛋白粉，然后再适当的吃一些牛肉、鸡胸肉等蛋白质含量高的美味食物，可以很好的补充蛋白质和各种高营养物质哦 。锻炼完毕，相对于50公斤左右的女性，蛋白质补充30克左右就够了 。相当于相当于一块85-90克左右的熟鸡胸，亦或者125克左右煮熟的鱼肉 。单纯摄取蛋白粉的话，可以参照蛋白粉包装上的蛋白质含量 。
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