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下关甲字沱茶怎么样( 四 )

生活百科下关


第9~12泡：用100℃沸水，沿杯壁缓缓注入 ， 浸泡10~20秒后出汤 。
第13~16泡：用100℃沸水，沿杯壁缓缓注入，浸泡20-30秒后出汤 。
3. 冲泡要点：
“下关甲沱” 香气高、茶气足、冲泡过程中须掌握好出汤时间 。出汤过快，则汤色、滋味、口感、会较淡；出汤过慢，则苦涩味重 ， 不耐泡 。
1.“下关沱茶”的前世：
明代的 “普洱团茶” 即 “下关沱茶” 的前身  ， 
清代的 "女儿团茶、私房团茶” ，即 “下关沱茶” 的前身，
近代的 “谷茶、景谷团茶”，即 “下关沱茶” 的前身 。
2. “下关沱茶”的今生 ， 80年风雨历程：
1941年： 创建 “下关茶厂” 。
1948年： 更名为 “云南中国茶叶贸易股份有限公司【新康藏茶厂】”、
1950年 人民政府接收了 “新康藏茶厂，更名为 “中国茶业公司云南省分公司【下关新康藏茶厂】” 。
1994年： 改制为 “云南下关沱茶股份有限公司” 。
2004年： 通过国企改制成为 “股权多元化” 的股份制企业 。名称为 “云南下关沱茶（集团）股份有限公司” 至今 。
80年风雨历程： 从1941年的【康藏茶厂】到今天的【下关沱茶（集团）股份有限公司】，“下关沱茶” 经历了80年的风雨历程 。虽历史悠久 ， 却从未被淘汰过 ， 在历史长河的大浪淘沙中，传承至今 。
3.“下关沱茶”的特色：
外形特色：
“下关沱茶” 是一种圆锥体、窝头状、的紧压茶 。其外形立体感十足、似碗臼状、中间下凹有一个凹窝 。俯视像窝头、像蘑菇、像面包、仰视像厚壁茶碗、茶盅 。外观精巧、曲线玲珑、颇具特色、远近高低各不同 。
工艺特色：
传统生产工艺流程： 原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装、等步骤 。
品种特色：
以 “普洱紧压茶” 为主 ， 其余茶类为辅，五大茶类共200多个品种 。
5大类： 沱茶类（生沱熟沱）、饼茶类（生饼熟饼）、砖茶类（生砖熟砖）、紧茶类（生紧熟紧）、其他类（金瓜、福贡茶、茉莉花茶、小蜜红茶） 。
4.下关的 “百年甲沱”：
下关2020版 “甲字生沱” 的感官品质特征：
外形： 呈碗臼状、条索完整肥壮、紧结端正、白毫显露、色泽油润鲜亮 。
香气： 香高气扬、独特的 “烟香气” 、伴有花蜜香、浓郁持久 。
汤色： 金黄明亮 。
滋味： 醇厚浓爽回甘 。独特的 “烟香味” 口感、冷杯后带蜜香 。
叶底： 嫩匀软亮 。
核心感官品质特征： 独特的 “烟香味” 。
【 感谢关注头条号：悠然品茶 】
###其它资料参考###下关沱茶具有明目清心 ， 提神养颜，抑菌治病之保健作用 。在国外 ， 人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶” 。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁 。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘 。
扩展资料
云南沱茶 ， 创制于云南下关 ， 故又名下关沱茶 。下关沱茶产地位于终年积雪的苍山之麓 ， 碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌，有著名的“风花雪月”四景，是加工精制茶叶的理想环境 。
沱茶是云南茶中相当古老的制品 ， 早就畅销省内外 。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年，至今已有一百多年的历史 ， 是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”演变而成现代沱茶的形状 。

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