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熬虾皮油适合炒什么菜( 二 )

生活百科虾皮

【熬虾皮油适合炒什么菜】韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽
虾皮炒菜的做法
1.韭菜洗净后切段虾皮洗净 。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜 。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可 。

###其它资料参考###每到冬天，大白菜是我们中国人生活中最常见的蔬菜，在南方家家户户家里都会备一颗大白菜，不论是否下雪，或者没时间每天出门买菜，剥几片白菜叶子，炒个酸辣白菜，做个醋溜带鱼 ， 用白菜炒年糕，或者吃火锅的时候烫一些白菜进去，都是好吃的食材 ， 非常的百搭 。而在北方，大白菜个头更大，有一年去东北，看到家门口堆着一剁大白菜，可以吃一冬，真是叹为观止 。
冬天除了大白菜之外，还有一种菜也很容易储存，那就是包心菜了 ， 比白菜更绿，看上去更可喜，但是口感也略硬，烫火锅，做醋溜菜，都不如大白菜 ， 包菜最常见的做法是做手撕包菜，最好用回锅肉配，用猪油炒香，无论大白菜、包心菜用油都要略大，不然就清汤寡水，比较没味道 。
但我家向来口感偏清淡，尤其在做蔬菜方面，很少配肉，所以用了一把虾皮来增香 。虾皮可是好东西 ， 我家常年备着 ， 因为它不仅能提鲜，还能补钙 ， 夏天的时候抓一把冲紫菜蛋花汤，冬天的时候包饺子，饺子馅里加一把虾皮也很香，真的没菜了，一把虾皮，三个鸡蛋也能炒出一盘喷香的虾皮炒鸡蛋，再撒点葱花，可好吃了 。今天用虾皮和包心菜一起炒，鲜香的滋味为包心菜添色不少 ， 好吃又简单的虾皮炒包心菜，既能补充维生素，又能补钙 ， 还不像手撕包菜那么油，真的是一道又健康 ， 又好吃的蔬菜呢 。
【虾皮炒包心菜】
主料：包心菜半颗300克，虾皮一碟10克
辅料：油30克，盐1小勺3克
做法：步骤1、包心菜用到半个，一整个太多了，虾皮一碟，这虾皮晒干了水分，份量很轻，虾皮不能用得太少了，鲜香的滋味就不足了 。
步骤2、包心菜清洗干净 ， 再在水里浸泡一会儿，彻底洗净后切成细丝备用 。
步骤3、锅里加适量的油，炒包心菜油不能太少，太寡味了 ， 炒出来的菜味道就不够好 。冷锅冷油加入虾皮，一定不能油温太高炒虾皮，很容易就糊了，费了一锅的菜，所以可以冷锅冷油倒入虾皮以后再开火 。
步骤4、把虾皮略略翻炒出香味
步骤5、倒入包菜丝一起翻炒
步骤6、把包菜丝和虾皮翻炒均匀，包菜丝略略炒软
步骤7、加入半碗水一起烧开
步骤8、加入1小勺盐调味 ， 翻炒均匀即可上桌 。
包心菜加上虾皮的炒香的鲜味，让包心菜有了点睛之笔 。
###其它资料参考###介绍几个简单的做法：
1 。虾皮蒸蛋
鸡蛋3只打散，放盐、味精、黄酒少许、油少许、虾皮二汤羹、葱花少许，放蒸锅蒸熟 。
2 。虾皮紫菜香葱汤
紫菜放沸水烧开，放虾皮、盐、味精、最后放香油及葱花 。觉得单调，可以再加2只打散的鸡蛋做成蛋花汤 。
3 。虾皮皮蛋拌豆腐
皮蛋切半月形（或切碎）、包装豆腐一块切丁，虾皮适量，放盐、味精、辣油、少许糖、少许酱油、香菜切碎 ， 拌匀即可食用 。
4 。虾皮炒小白菜
小白菜切段 ， 锅放油烧热，放小白菜翻炒至熟，放虾皮翻两下，放盐、味精、香油，起锅 。
###其它资料参考###虾皮炒冬瓜
一、营养价值
虾皮炒冬瓜是道简单的菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用 。而虾所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症 。

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