荞麦的营养价值比较高，含有蛋白质 ， 多种维生素，纤维素 ， 以及镁，钙，铁，锌，铜，硒等矿物质元素 ， 但它的口感比较粗糙，且单独食用的话有点苦味，所以一般都会搭配糙米，薏米，或是红枣，南瓜一类的食材来中和口感，所以有的人喜欢吃，也有的人不会太喜欢这种味道 。
2 荞麦薏米粥材料：荞麦50克，糙米100克，薏米30克，枸杞子 ， 玉米粒各适量 ， 红糖适量 。
做法：
1.将糙米，薏米，荞麦及玉米粒淘洗干净，然后置于冷水中浸泡2小时左右，捞出，沥干水分 。
2.枸杞用水淘洗干净，备用 。
3.锅置火上 ， 加入水用大火烧开，再将糙米，薏米 ， 荞麦及玉米粒倒入锅中，再次大火烧开 。
4.然后改用小火 ， 并加入枸杞子，慢慢煮至粘稠 。
5.根据个人口味加入少许红糖调味即可 。
3 红枣山药荞麦粥材料：荞麦200克 ， 山药100克，红枣适量 。
做法：
1.荞麦用水泡透 。
2.山药削去外皮，洗净，切成小丁 。
3.红枣去核，切成小丁 ， 备用 。
4.锅中加入适量清水，下入荞麦，大火煮开，转小火煮至七成熟，下入山药丁搅匀烧开 。
5.再加入红枣丁搅拌均匀烧开，煮至荞麦熟烂，粥汁浓稠时即可 。
4 荞麦白菜粥材料：荞麦面150克，白菜200克，水发香菇3朵 。
调料：精盐 ， 味精少许，香油2匙 。
做法：
1.将荞麦面放入碗中，加开水调匀成稀糊 。
2.白菜洗净，沥干 ， 切成细丝 。
3.香菇去蒂，洗净，切成细丝，备用 。
4.将炒锅置火上，加入香油烧至四成热时 ， 加入白菜丝，香菇丝炒匀 。
5.再加入清水，精盐，味精烧开，加入荞麦糊搅拌均匀，煮至熟透即可 。
###其它资料参考###需要薏仁250克 ， 红枣9颗，红豆少许，花生少许 。薏仁提前泡3个小时，红豆提前泡2个小时，泡好薏仁与红豆，洗净放入电饭煲，同时放入花生和红枣 。煮饭模式炖1小时，保温模式30分钟 ， 感觉煮烂即可 。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可 。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿 。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者 ， 老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和 ， 微寒而不伤胃，益脾而不滋腻 。
据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯 ， 不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌 。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外 ， 还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等 。
###其它资料参考###做五谷杂粮粥一般煮40分钟焖30分钟就熟了 。
1、五谷杂粮粥
想要减肥的姑娘们也可以喝，保证日常身体代谢所需的营养、热量又不高，膳食纤维又多，是很健康的减肥餐 。
食材：
大米、荞麦、燕麦、黑米、小米、糙米（份量为1：1）
做法：
① 将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时（用干净的温水，回头煮粥时将水直接导入即可 。）
② 将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可 。
③ 如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可 。（中间如果水变得太少 ， 可以添加开水 。）
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