1个西瓜、1把黄豆，西瓜酱这样做放1年都不坏 ， 我家每年得做40斤
炒制： 下好的西瓜酱，可以第2天都吃的，也可以一边晒一边吃 。但是取西瓜酱的时候，一定要选择无油无盐，干净卫生的勺子，盖西瓜酱时，一定要拴好绳子，防止苍蝇飞进去 。。现切上一些葱花和干辣酱、大蒜片放锅里翻炒香 。
1个西瓜、1把黄豆 ， 西瓜酱这样做放1年都不坏，我家每年得做40斤
然后放入晒好的西瓜酱进去翻炒，西瓜酱晒好以后就会变得稠稠的，这时候可以放点水进去炖一下！炒出来的香味真的好香！?一直炖到红油出来 ， 辣味出来就可以啦 ， 什么调料都不用放 。
1个西瓜、1把黄豆，西瓜酱这样做放1年都不坏，我家每年得做40斤
宋宋心得：
选西瓜一定要选择沙瓤的 ， 不要太生，浅绿色的西瓜皮是重点 ， 一定要留着 。
###其它资料参考###发酵西瓜酱豆的制作方法：
用料：黄豆250克、西瓜1500克、甜面酱2袋、大葱两根、黄皮椒五六个、白芝麻适量、八角两颗、干红尖椒适量、姜四五片、香叶五六片、花椒两小勺、五香粉一小勺 。
步骤：
1、黄豆提前一晚浸泡，家里温度高的话放入冰箱 。
2、西瓜切成小粒，准备香料，再切点大葱 。
3、黄豆煮熟，煮到面面的程度就好了，大约需要20分钟，滤干水放一旁备用 。
4、锅里加入比平时炒菜多一倍的油，放入香料炸熟 。
5、香料炸熟后捞出 ， 放入控好水的黄豆，翻炒一会 。
6、用的甜面酱 。
7、倒入两袋，开始翻炒，一定要勤翻 ， 炒大约3.4分钟 。
8、把西瓜粒倒进去，中火继续翻炒，这个过程有点长，约40到50分钟，把西瓜里面的水份蒸发出去 。
9、熬大约10分钟的时候，根据自己口味放两勺老干妈豆豉，不喜欢的可以不放 。
10、切些青椒粒和葱花，如果是新手的话，还是建议全程不停搅动，避免糊锅 。
11、看锅边的印子，大约蒸发了三分之一的水份，剩下的就是精华了，倒入葱花和青椒，白芝麻，五香粉，如果感觉有点甜的话，再放一些盐，翻均匀就可以关火了 。
12、晾凉后放入保鲜盒，放冰箱里冷藏 。
###其它资料参考###1、首先选豆 ， 将黄豆中不饱满，及不好的去掉 ， 选用好的黄豆 。
2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起有点面为止 。
3、把黄豆凉到半干时，在器加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止 。然后放到像簸箕一样的器中晾干 。
4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上 ， 将黄豆完全覆盖住，等三到五天后，发现黄豆上长出白毛即可 。（如果长出黑毛，就要倒掉 。）
5、将花椒、大料、香叶等调料在锅里熬，将水放凉待用 。
6、将西瓜切成小块待用 。
7、在器中将发毛的黄豆、料水、切好的西瓜一起到如器中，加入适量的食盐，搅拌均匀 。
8、放在器中，用棉纱覆盖，盖好后放在太阳光下，爆嗮半个月即可 。
###其它资料参考###西瓜酱豆做法最正宗的做法：
工具／原料：黄豆1斤西瓜4斤
1、将黄豆洗净备用，取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里加适量清水煮开 。
2、水煮好后放凉备用，新鲜西瓜洗净擦干，准备容器 。
3、西瓜酱比例为一斤豆子，四斤西瓜，四两的盐，一层酱豆放一层西瓜一层盐 。
4、配制完毕用干净纱布将容器口罩?。?放在阳光充足处暴晒 。
5、等豆酱晒到水份很少但还有些黏稠的时候可以再次加入西瓜 。
相关经验推荐
- 枣子蛋糕怎么做
- 豆酱做什么好吃
- 月光白怎么做
- 熬虾皮油适合炒什么菜
- 妄想山海烤兔肉怎么做 妄想山海烤兔肉食谱介绍
- 妄想山海薏苡粥怎么做 妄想山海薏苡粥食谱介绍
- 妄想山海炭烤素串怎么做 妄想山海炭烤素串食谱介绍
- 妄想山海冰沙怎么做 冰沙食谱介绍
- 妄想山海虫虫汤怎么做 虫虫汤食谱介绍
- 妄想山海热水怎么做 妄想山海热水食谱介绍