【小青橘要怎么保存】问题十：青柠檬和青桔的区别 ?先来看看个头，这是云南小青柠檬 ， 而越南青柠檬 ， 泰国青柠檬也是这个体形 。
小青柠檬之所以呈青色 ， 并且这么小 ， 并不是因为它尚未成熟，而是它本来就是这样的一个品种 。它从挂果一直到成熟，表皮都是青色的，而且比较光滑 。进口小青柠成熟后果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后果肉则像西柚一样绿中带一点黄 。离开果树，时间较长后，青柠檬的表皮叶绿素流失，果皮也会慢慢变黄，但果肉依旧是青色的 。
而青桔即使未成熟就采摘，在长时间摆放果皮变黄后，果肉也一起变成金黄了 。因为普通青桔这个季节没有，没买到，所以用常年都有的小青桔和小柠檬来做个对比 。
大的青柠檬一般商家会抛光和打蜡，色泽看起来光亮 ， 有光泽，且保存时间更长 。食用的时候需要大家将果皮用盐搓一下，再用盐水泡十分钟 。大青柠檬的果皮要比小的青柠檬要厚一些 。
有的人说柠檬剥不下来皮，青桔可以剥皮，真的是这样吗？
NO！不管是黄柠檬，青柠檬，青桔都可以剥皮，只是好剥还是不好剥，大家想一下青桔是不是轻松的把顶抠开，就可以一整个把桔子肉拿出来了，但是黄柠檬，大青柠檬，小青柠檬做不到 。
需要注意的是，它们几个是同一科的哦 ， 都是可以剥皮，都是一瓣一瓣的 。但是柠檬的果皮剥开后 ， 观察一下果皮内部的纤维是细而坚实的，桔子是粗糙的哦 。
小青柠檬的底是没有大柠檬那样凸的那么明显，但它也不会像桔子一样凹进去了，其实最好的区别方法，你买一个青桔和一个青柠檬，切开放在一起观察，闻味，品味，相信谁都可以区分 。但因为小青柠檬的外形和青桔这么像，放多人一买到就凭对青桔的印象来定义它，说，呀，这是没熟的青桔 。如果柠檬和青桔是活的，它们也要哭晕在厕所了 。
云南，越南，泰国的小青柠檬通常不会抛光和打蜡 ， 需要放冰箱冷藏保鲜 。食用的时候只需要用清水清洗即可，小的青柠檬的果皮比黄柠檬?。?所以虽然个头?。鲋坎⒉谎酚诨颇?。
从口味上来说，青桔和柠檬都很酸，但是国产柠檬和越南柠檬泡水略苦涩些 。
如果不喜欢苦味，可以加一小点点盐 。
或者像冷饮店的做法：
一切两半，挤汁在杯里，加凉白开水（最好提前加冰糖化开放凉），加冰块 ， 现做现喝，那酸爽 。
在云南也鲜少有人买黄柠檬使用，小青柠檬因它个?。?皮薄多汁，不抛光打蜡，而受到大部分柠檬爱好者的追捧 。
在水果店，路边摊，沃尔玛等大型超市 ， 冷饮店，酒水吧，随处可见它娇小的身影，足见云南人对它的喜爱！
炎热的夏季 ， 能喝上一杯冰柠檬水，那酸爽！绝对让你久久不能忘怀！
###其它资料参考###1、大多数小青柑外面都有一层包装纸 ， 一是可以较长时间保存它的香气，二是防止小青柑在运输中相互碰撞而擦损 。
2、剥开这层包装纸，将小青柑的顶部盖子掀开，把盖子和茶果一起放入盖碗或者便携冲泡壶中 ， 待水开后先洗茶并润茶，然后开始冲泡，汤色至深金黄色即可品尝 。
3、用掀盖冲泡法，柑果的耐泡程度好，果皮的味道与普洱茶汤融合较好 ， 而且容易操作 。但开水从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果较为缓慢，不均衡 。
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