2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段 ， 炒出香味后加入切好的小白菜 ， 快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可 。
清炒小白菜的做法3
主料：小白菜
辅料：葱、花椒、盐、油
1. 小白菜洗净切段 ， 葱切丝，待用 。
2. 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后 ， 关火，取出花椒 。
3. 重新开火，放入葱花翻炒 。
4. 翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒 。
5. 根据个人口味放盐 ， 待小白菜熟后，关火，完成 。
小白菜的营养作用
1. 提供营养、强身健体：
2. 保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性 。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老 。
4. 防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
5.通肠利胃
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒 ， 通肠利胃 。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等 。
还有洋白菜 ， 即卷心菜 ， 性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
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