4、将擦拭过猪油的铁锅接点热水进行冲锅 ， 擦干水分后再将铁锅放置在灶台，接下来大火给它烘干即可 。
###其它资料参考###新到炒锅，拿着直接用就大错特错了，要懂得开锅养锅才好用 。炒锅我喜欢用铁的无涂层更健康，新锅要懂得开锅，直接用就错了满满的都是干货！
家里炒锅不少，铁的，不粘的，不锈钢的都有，但我更喜欢用铁的 。中式炒菜，高温大火爆炒的多，铁锅更适合爆炒，而且无涂层对身体也更健康，还能给人体补充一些铁元素 。但是铁锅确实比较费事 ， 一口好的铁锅比较沉，没点大力气，还真掂不动，考验体力也考验手艺 。而且煎个蛋都会粘锅，加上现在各种不粘锅轻巧好上手，不粘也不用养锅，很多人都不愿意用铁锅 。
我喜欢用铁锅，铁锅价位合适，普通家庭都能用得起 。铁锅寿命还长，只要注意养锅，保证持它不粘不生锈，用起来也没有太多的禁忌，什么铲子都能上，不一定要专用的木铲或硅胶铲，也不用担心会划伤，用起来很随意 。不像涂层不粘锅一不小心就划伤，伤了就不能用，涂层在高温下会释放对身体不利的物质，为了健康也只能丢了 。唉，说多了都是泪，小编为此浪费了三口顶好的涂层不粘锅 。所以我还是喜欢铁锅 。但是所有新拿到一口铁锅，最重的就是开锅养锅，这一步一定不能少，家里掌厨的更要懂得这一点，不然，一口千把块的锅在手，也跟普通锅没什么区别 。
古语说得好，“工欲善其事，必先利其器！”“磨刀不费砍柴功！”，做事之前先把工具准备好，弄利索了，做事情时才能事半功倍，又快又好 。炒菜也一样，新买到的一口锅，特别是铸铁锅，别急着用，一定要加这一步——开锅，开锅后的铁锅，用着才顺手，没有涂层更健康，一样不粘锅也不生锈，做好开锅这一步，还能让锅的寿命更长久 。做美食的人，都需要一口好锅 。
下面步骤详细地将开锅方法分享给大家，满满的干货，学会了普通铁锅也能不粘不锈又好用 。一起试试吧！
第一步：开箱取锅 。
1、检查配件是否齐全，一般锅到可能会把锅柄、盖、提手之类的分开放 。所以要检查好 。这口锅都给按好了，只是手柄有点不正，正一下就好，来自瑞典的匠心，看得见的厚重 。哇！不是一般的重，足足4.2公斤 。包装箱别急着扔，如果不喜欢或有质量问题可以方便原包装退换 。大家可以看到，刚收到的锅光泽性远没有开过的锅好 。
2、查看锅体材质，有没有碎裂，有没有自己不喜欢的瑕疵 ， 接口是不是结实 。这口锅材质真的很厚重 ， 非常有质感 。工艺升级 ， 用料十足 ， 锅壁加厚 ， 约6mm 。更易导热 ， 让锅体受热更均匀，锁住营养不流失 。炒菜不用掂锅，一手操做稳稳的，锅绝不跑路 。
3、查看锅内有没有划痕，完全没有 。别看锅体内面比较粗糙，不像其它锅一样打磨光滑平整，这正是它的特别之处 。含有丰富的矿物突起颗粒，效仿荷叶表层，有效达到不粘锅的效果 。内凹锅底，明火暗火都去得 。接着上重点，检查完了 ， 自然是开锅 。
第二步：开锅 。
1、先用温水，夹着抹布将锅里外都清洗干净 。把水倒掉，再放回灶台 ， 用干布擦干，再用小火把锅内外都彻底烘干 。
2、把铁锅内外烘干后，把一块肥肉放入锅内 ， 全程小火 ， 用夹子夹住 ， 不停地擦锅，要注意擦到锅的每一个角落 ， 细心的小伙伴可以把锅外壁都擦一擦 。直到猪肉变得焦硬后取出 。您也可以用植物油色拉油开锅 ， 但是个人觉得没有动物油开得好 。
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