做法
1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下 。
2、起锅热油爆香葱姜 ， 煸炒芸豆、虾皮片刻 。
3、放半碗水中火焖煮5分钟 。
4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可 。
小诀窍
芸豆必须煮透 ， 才能食用，否则会引起中毒 。
芸豆的做法三、芸豆卷儿
材料
白芸豆，红豆沙
做法
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆 ， 沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
小诀窍
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿 ， 否则后面很难操作
芸豆的做法四、蜜汁话梅芸豆
材料
芸豆200克，山楂干四五片，九制话梅肉
做法
1.白芸豆用水浸泡一夜 。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软
【芸豆怎么做好吃过程】2.气自然排放掉后，开盖加入冰糖 ， 盖上限压阀，喷气后关火 。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了
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