###其它资料参考###用料：
蟹腿肉一小碗
鸡蛋2个
葱花适量
生姜2片
以下为料汁
生抽2勺
蚝油1/3勺
白糖1/3勺
盐少许（可以不加，或是最后快起锅前尝一尝再加，看个人口味）
香油半勺
芡粉半勺
清水5-6勺（酌量加减）
鸡精随意
蟹肉炒鸡蛋的做法：
准备好材料 。小葱切末 ， 生姜切片 。
调好料汁备用
我用的勺是一般吃饭用的勺，不是汤勺，不是小茶匙 。大概这样 。
锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用 。不介意的话可以不捞出来 。
倒入蛋液，改中小火
趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉
翻炒均匀
蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀
料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可
完成出锅
小贴士
1、芡粉不用放太多，薄芡就可以 。不小心芡粉太多太干了也不怕，可以在锅里加些水，翻炒一下就行 。汁水多些，拌饭也好吃
###其它资料参考###白蟹粉丝煲的食材和调料：
梭子蟹 粉丝 葱姜 干淀粉
步骤
一、白蟹剥掉蟹盖，去除杂质，洗净后对半切 。
二、白蟹的横切面放在干淀粉里蘸一下 。
三、煸香葱姜，把白蟹放入油锅中煎到封口 。
四、粉丝放入冷水中泡软 。
五、倒入料酒和较多的水，把白蟹煮熟后捞出 。
六、转小火，把泡软的粉丝放入蟹汤中，不断地搅拌，使其浸饱汤汁后捞起 。
七、取一个煲 ， 白蟹铺底，粉丝洒在上面，用大火烧开即可 。
###其它资料参考###做法
首先先备料材料：冬粉：四把（大概四个大人两个小孩吃差不多）葱：一把姜：四片蒜：五六片螃蟹：一只材料都备齐以后，记得冬粉要先泡水
然后倒入少许油把葱、姜、蒜，放入锅里爆香接着加入高汤两大碗、酱油一大匙、鱼露少许、鸡粉一小匙、米酒少许
接着放入冬粉、螃蟹盖上锅盖小火焖煮10分钟
起锅前撒点葱花，就可以上桌罗：）香气十足的螃蟹粉丝煲就完成了，冬粉丝吸饱了海鲜味的汤汁口感Q弹搭配蟹黄一起吃，满满的鲜味让人满足味蕾?。。∈撬狄簧献荔π肪捅恍∪顺怨饬耍 。≌獾懒侠硎谴笕诵『⒍己馨囊坏溃?快速上著备料又简单推荐给所有妈妈?。?
鲜味十足?
###其它资料参考###1、用筷子直接从红母鲟的嘴里（就是吐泡沫的那个地方）插进去 。
双手摁住蟹脚 ， 轻轻一撬就可以将盖子打开了 ， 将打开的盖壳放入清水盆中浸泡几分钟去杂质，蟹壳内带很多的红膏不要洗掉了，再用剪刀剪去蟹肺（画圈处），剔除蟹肠蟹心等内脏（箭头处），按蟹脚数量将红母鲟切块洗净备用，洗的时候也要小心 ， 不要把蟹膏洗掉了，那可是好东西，不能浪费的 。
2、粉丝事先用温水泡发10分钟，捞出控干水分，干香菇也泡发切小?。萑馇邢杆炕蚨 。笏舛绯伤馊乇赣?。
3、热锅烧油，将蒜蓉倒入锅中，小火炸制，蒜蓉变黄即可，倒入香菇丁，肉末翻炒，加盐，蒸鱼豉油，鸡精调味，倒入粉丝，翻炒均匀即可关火 。
4、取一个盘子将炒好的粉丝均匀的码在盘中 。
5、然后将斩成块的红母鲟，蟹脚朝外，蟹肉朝内，码放整齐，在将蟹壳倒扣在蟹肉上 。
6、取一口新郭，加水烧开，放入篦子，把码好的红母鲟放进锅内，取一个大小一致的盘子盖住 ， 大火烧开 ， 上气后改中火蒸10分钟即可 。
7、出锅后，将蟹壳翻过来，扣在蟹肉上，浇上些许热油，最后撒上葱花，这道色香味俱全的红母鲟蒸粉丝就做好了 。
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