蚂蚁上树红薯粉丝要泡多久 _红薯

蚂蚁上树是什么意思？

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蚂蚁上树是一道菜。
蚂蚁上树就是简单的肉沫粉条，起名蚂蚁上树是因为肉末贴在粉丝上像蚂蚁上树，所以才有了蚂蚁上树这个名字。
蚂蚁上树做法
食材准备：红薯粉丝、青椒、小葱、猪肉、生姜、生抽、老抽，蒸鱼豉油、盐、食用油。
1、红薯粉丝提前用温水浸泡30分钟左右，泡软后切成两半，然后用冷水再次浸泡一会儿，防止粉丝粘在一起，捞出红薯粉丝沥干水分备用。
2、将其他食材配料准备好并清洗干净，青椒去蒂后切成小圈，生姜切末，小葱切成葱花，猪肉先切成薄片，再剁成肉末，不要剁太碎了，保留些颗粒更有肉味，装入盘中备用。
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入肉末，开中小火不断翻炒至变色发白，然后加入切好的姜末，不断翻炒出香味。
4、炒出香味后开始调味，加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，然后开大火煮开，紧接着下入提前泡好的粉条，用筷子迅速将粉丝划散，煮至粉条变成透明色充分吸收料汁入味。
5、然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至稍微浓稠的时候下入切好的青椒，翻动均匀后倒入适量蒸鱼豉油，再次翻动均匀煮至青椒断生，就可以关火出锅了。
盛入碗中，最后撒上一些葱花点缀增香，这道非常简单家常的蚂蚁上树就做好了。

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红薯粉丝要泡多久
红薯粉丝要泡多久，大家都知道红薯粉丝的营养丰富，有着很不错的功效，很多人也都喜欢吃。那么红薯粉丝要泡多久？红薯粉丝怎么做才好吃呢？接下来就一起来看看吧！
红薯粉丝要泡多久1一般在家里泡红薯粉丝都用热水泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。
红薯粉丝怎么做好吃
1、将盐，生抽，生粉等适量调味料加入切好的肉丝中，将它们搅拌均匀腌制十分钟；
2、在烧热的锅中放入适量的油（一半普通油和一半辣椒油），下入腌好的肉丝翻炒，将肉丝翻炒变色；
3、待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒，翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉；
4、翻炒几下，加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟，揭开锅盖后加入大葱丝，再加入盐，胡椒，味精等调料翻炒；等汤汁快要收干时关火盛盘。
吃红薯粉丝要注意什么
1、在做红薯粉丝的时候要看看保质期是否过了，观察粉丝是不是有霉变，或者在吃红薯粉丝的时候感觉一下口感是否有异常。
2、女性怀孕期间能够吃红薯粉丝，只是不要吃的.太多了，孕妇饮食要注意适量，不宜过多。
3、薯粉丝缺少蛋白质和脂质，最好要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。
红薯粉丝要泡多久21、取你要用分量的红薯粉。
2、对折或者掰断、剪断放在碟子里，如果你用大盆泡也可以不折断。
3、加50度左右的温水淹没红薯粉，如果有一些竖出水面，可以用碗压进去浸泡。
4、泡30——50分钟就够了。
5、煮的时候，等水开了再放。
6、根据你泡软的程度，煮5——10分钟就能熟了。
7、煮的时候用筷子搅拌一下，防止粘锅。

###其它资料参考###做蚂蚁上树首先要选择的就是主料粉丝。一般选用龙口粉丝，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨。在挑选粉丝时要选择粗细一致，光泽发亮，咬一下弹牙、不断的比较好。假的粉丝颜色发白、发乌、易碎。另外选择肉时要选择肥瘦相间的，最好肥肉稍多一些，这样比较香，如果是五花肉也可以，但不能带皮。除此之外就是调料了。豆瓣酱一定要选择四川本地的郫县豆瓣。这种豆瓣酱发酵时间长，豆香味浓，炒出来才味道更香浓，这也是很多川菜滋味地道的原因。