制作蚂蚁上树第一步就是发粉丝，粉丝需要用凉水浸泡时，如果是温水，浸泡完很快使用对粉丝的糯性没有影响，但如果是放一段时间后再用，口感较差 。如果当时着急制作，也可以用开水浸泡，不过泡完要立马使用 。
制作肉沫时不要把肉切得过碎 ， 避免做成肉馅状，下入锅中要中火煸炒，火太大容易抱团 。肉煸炒时间不宜太长，煸出油来即可 。因为郫县豆瓣本身有咸味 ， 所以制作这道菜时不用放盐，可以根据个人口味适时添加 。炒粉丝时要边炒边用筷子挑散 ， 一是让粉丝更入味，二也是避免粘锅 。加入高汤后用中火煮2分钟即可，切忌把汤汁煮干 。最后出锅时点一些鸡粉，可以为辣菜提鲜 。
首先：准备好龙口粉丝用冷水浸泡30分钟左右即可，不要用热水，因为热水泡出来的粉丝口感不好 ， 炒出来也容易粘锅 ， 然后就是准备配料：牛肉沫，葱花，姜蒜米，青红辣椒米 ， 首先进锅上火，放入色拉油，把牛肉末，葱花，姜蒜米，青红辣椒米 ， 一起在锅中炒香 。
然后放入提前泡好的粉丝，粉丝需要把水控干，这样它就不会粘锅 。先大火把粉丝翻炒一下 。等粉丝翻炒均匀之后，开始关小火调味 。放入食用盐，鸡精 ， 辣妹子，辣妹子可以上色 。加入少许酱油 。然后一起翻炒均匀 。
等粉丝完全炒熟之后 ， 即将出锅的时候，加入蒸鱼豉油，撒入葱花即可 。
###其它资料参考###红薯粉是一种以红薯为原料制成的粉丝，平时家里吃粉丝之前都需要下水泡发一会，这样煮出来的粉丝劲道软糯 。红薯粉也不例外，那么红薯粉在做之前需要泡发多久呢？
1、 15-60分钟不等 。红薯粉具体需要浸泡多长时间是需要根据的浸泡方式来判断的 ， 一般来说红薯粉需要浸泡的时间在15-60分钟不等，甚至可能会更长 。
2、 红薯粉若是采用的是冷水浸泡的话，红薯粉在冷水中不容易被渗透 ， 需要比较长的时间才能够被泡软，一般是在30-60分钟左右，室温温度低的话 ， 其需要浸泡的时间更长 。
3、 红薯粉若是采用的温水进行浸泡的话，那么其相对来说浸泡的时间会短一些，浸泡15-30分钟左右就可以了 。
以上就是关于红薯粉要泡多久的内容 ， 望采纳 。
###其它资料参考###红薯粉条要泡20分钟左右 。
红薯粉都比较长 ， 所以在泡的时候为了将它更好的泡开，最好是将它均匀的折断 ， 然后放在一个大盆子的底部铺好，再往里面倒入温水，保持刚没过红薯粉的状态，并将水温维持在30℃~50℃左右即可，这样大概20分钟左右就能泡好了 。
泡红薯粉条注意事项
1、泡红薯粉条尽量用温水 ， 一般用水温50℃左右的温水泡比较好，用这个温度的水浸泡红薯粉用的时间短 。如果掌控不好水温的话，可以把手放进水里感受，稍微有些烫即可 。注意在泡红薯粉条时不能用很热的水，也不宜用凉水 。
2、红薯粉用温水泡20分钟左右即可，不能太长也不能太短，因为如果泡的时间太长的话，粉丝就很容易断掉 。
3、泡红薯粉条一定要算好使用的量来泡 ， 因为泡好的红薯粉条体积会变大，
###其它资料参考###【蚂蚁爬树的具体做法】
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软 。
猪肉100克，先切片，再剁成颗粒 。肉粒不要太碎，放盆里备用 。
几粒蒜 ， 拍平，切成蒜末 。
一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起 。
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