抓一把干辣椒备用 。
两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里 。蒜苗可以增色增味 。
面条泡好后 ， 取出，晾干 ， 放入盘中备用 。
第二步:准备做饭 。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油 ， 加入清凉油 。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅 。出锅后，倒入切好的肉末 。
快速翻炒肉末 ， 直到肉末变白，能闻到肉香 。
加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状 。
然后倒入泡好的粉丝翻炒 。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝 ， 然后开始调味 。此时关火，避免见底 。
加入鸡精1g，胡椒粉1g ， 糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色 。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐 。
将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料 。如果粉丝太长 ， 可以用勺子打断 。
出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油 。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连 。
翻炒均匀 ， 装盘 。
###其它资料参考###红薯粉丝日常生活中吃得也很多，有的地方红薯粉是用来做菜的，下火锅特别美味 ， 酸辣粉用的就是红薯粉原料，那么红薯粉丝要泡多久呢？
1、 用温水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短 。
2、 因为粉丝容易被铲碎，所以要先把粉丝泡好，在菜要好的时候，把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了 。
3、 这是一种怕粉丝断掉的方法，红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就泡烂了 。
【蚂蚁上树红薯粉丝要泡多久】 关于红薯粉丝要泡多久的相关内容就介绍到这里了 。
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