做法：
1、牛肉切成适量大小的块，冷水入锅开大火将水烧开 ， 焯烫牛肉 。
2、锅内放适量油，烧至六成热后放入少量花椒、葱、姜、大蒜炸出香味 。
4、将牛肉下锅翻炒均匀 。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均匀 。
5、加入适量水，大火烧开(做牛肉面可适量多放些水) 。水烧开后，撇去表面的浮沫 。
6、小火 ， 慢炖牛肉一小时 。(时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整)
7、加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂 。
8、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟，将煮熟的面条捞出控水盛入碗中 。
9、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入西红柿 。
月子餐牛肉的做法食谱 南瓜牛肉汤食材：南瓜100克，牛肉50克、盐适量
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的方块备用
2、牛肉洗净，去筋膜 ， 切成2厘米左右的方块，沸水焯至变色捞出，去血沫
3、锅内倒入适量清水，大火煮开 ， 放入牛肉，大火煮沸，转小火煮约1小时 ， 加入南瓜再煮20分钟，加盐调味即可 。
月子餐牛肉的做法食谱 金针菇牛肉汤食材：金针菇100克，牛肉50克、植物油、盐、葱姜、耗油、香菜各适量
做法：
1、金针菇去根，洗净，焯透牛肉洗净，切丝 。
2、锅内倒油烧热 ， 加牛肉丝，放入葱姜丝炒香
3、放入焯好的金针菇翻炒均匀，加入适量清水大火煮熟，转小火煮10分钟，加盐和耗油调味，撒上香菜碎即可 。
###其它资料参考### 刚生产完宝宝的产妇身体是比较虚弱的，需要补充点营养物质 。产妇在坐月子期间家人就会做月子餐或是营养餐 ， 其含有不少的肉类或是新鲜蔬菜和水果 。很多人都知道牛肉含有比较高的蛋白质，具有补神安胎的作用 。那么，月子餐牛肉怎么炖好吃营养又不贵呢?
月子餐牛肉怎么炖好吃营养又不贵一是准备材料牛腱500克，洋葱1粒，胡萝卜2根，高丽菜半颗，马铃薯2个，老姜数片，盐1小匙，米酒50cc 。牛腱切块 ， 放入滚水中烫掉血水，捞起 ， 约1-1.5分钟左右 。另起炖锅，将牛腱、上述洗净切块的蔬菜、老姜放入炖锅炖煮，时间约45-50分钟 。起锅前加入调味料，再炖煮5分钟左右即可上桌 。
二是家常土豆炖牛肉做法，先将牛肉用清水浸泡10分钟，可以加入点食盐 。可以更好地去除牛肉的血水以及杂质物 。将土豆清洗干净之后，打掉皮，在切成自己喜欢的大小 。建议大家土豆不要切太小或者太薄 。不然会被煮化 。将切好的牛肉，冷水下锅焯水 。煮至水沸腾即可 。这一步需要加入食盐、花椒、姜、蒜、干辣椒 。具体用多少量，大家凭平时做炖菜的感觉走 。炒糖色(这一步可以忽视)，如果是招待客人，可以加上这一步 。这一步不但可以让牛肉的颜色更加好看，而且还能增加牛肉的口感及香味 。热锅下油 ， 放入适量的白糖 ， 炒至白糖完全化开，有焦糊的感觉 。下入牛肉，让牛肉均匀的裹上糖色，在加入适量的清水，然后放入八角，桂皮，葱、姜、蒜翻炒片刻 。然后接着放入生抽，老抽，料酒开大火烧开以后撇去浮沫 。开小火慢慢收汁 。等烧到还剩三分之一水分的时候，放入土豆继续收汁 。坐等牛肉出锅，出锅前可以根据家人的口味，适当的加入其它调料 。
月子餐牛肉汤怎么做一是猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴笋片 。猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨加入莴笋片，关火后15分钟后即可食用 。
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