原材料：
主料：鱿鱼仔一条约4两左右
辅料：自制捞汁一份
做法：
鱿鱼仔去皮牙齿眼睛处理干净后入加了葱姜的开水锅中烫一下冲凉改刀装盘，浇入自制捞汁即可 。
自制捞汁做法：
水13斤加小米辣香菜胡萝卜西芹葱姜熬到8斤水的时候加美极鲜半瓶 ， 蒸鱼豉油2瓶 ， 生抽2瓶，海鲜酱油1瓶，冰糖1斤，味精4两，鸡精5两，熬好后另起锅，下色拉油炸蒜蓉一斤倒入2斤捞汁既可。
捞汁眼睛螺
眼睛螺浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸 。酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，上菜时再淋汁，让食材更易入味 。
原材料：
主料：眼睛螺150克，青豆50克，小米辣3克
辅料：自制酸辣捞汁80克
做法：
1、眼睛螺解冻去肠汆水祛腥 。
2、青豆用水煮熟断生 。
3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可 。
自制酸辣捞汁：
将美极鲜味汁60克，美极鲜辣汁50克，美极上汤鸡粉、姜片各10克，自制蒸鱼豉油300克，香醋40克，广东米酒、花椒油各20克调匀即可 。
捞汁西芹
此道菜品制作简单适合批量制作 。
原材料：
主料：西芹500克
辅料：黄桃1个，红椒半个<丘比沙拉汁日式2瓶、焙煎芝麻口味2瓶、芥末5支、生抽半瓶、白糖2斤、橄榄油半瓶
制作：
1.将西芹一边的皮去了，然后在反面打上花刀，泡入水中自然卷即可 。
2.然后放上黄桃，红椒丝即可 。
捞汁象拔蚌
象拔蚌又称“海笋”，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科 ， 近年来特别受人青睐，其食法较多，既可熟食 ， 也可生吃 。将其制作成捞汁象拔蚌，可与三文鱼刺身媲美，口味新颖方面更胜一筹 。
原材料：
主料：象拔蚌150克 ， 黄瓜仔50克
辅料：自制捞汁100克
做法：
1、将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟 。
2、将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后 ， 装盘点缀即可 。
自制捞汁：
将家乐鲜露200克 ， 海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可 。
捞汁深海蚌片
蚌肉中含有丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素等成分，能滋阴养肝，明目，清热 。此蚌片形态均匀 ， 晶莹剔透，细腻、精致、小巧 。口感爽脆，味道鲜美 。
原材料：
主料：兰花蚌片200克 ， 西芹卷10克
辅料：珍选牌捞汁1200克，生抽450克，蒜泥100克，藤椒油50克
做法：
1、将兰花蚌片氽水 ， 冲凉 。
2、将西芹一棵去皮，用刨刀刨成片，放入流动水中冲，使其卷曲 。
3、将西芹、兰花蚌片控水，把西芹卷垫底，再放上控好水的兰花蚌片即可 ， 跟汁上 。
捞汁墨鱼仔
墨鱼搭配木耳做成串，卖相新颖，口感脆爽，色泽鲜艳，缤纷多彩，令人胃口大开 。
原材料：
主料：墨鱼仔100克
辅料：青黄彩椒100克，葱、姜各适量 ， 料酒10克 ， 柠檬4片，青芥辣5克 ， 盐5克，葱油10克，味精少许
做法：
1、墨鱼仔飞水；青黄彩椒入凉开水洗净，切成方块；木耳汆水 。
2、用牙签将木耳、墨鱼仔、彩椒块串起来，入自制汁水中浸泡20分钟入味 。走菜时连汁水一起上桌 。
自制汁水：
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