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2.洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥 。然后把个头大的芋头切成数半
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3.热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，要快速翻动 ， 防止粘锅或烧焦 。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿 。再加入适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多 。
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4.加入一碗水，盖上锅盖闷烧 。期间要翻动芋头数次 。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花 。
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【芋头怎么炒着吃吗】5.出锅装盘，香喷喷的 ， 可以当正餐吃 。
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