下面分享一下炸薯片的小技巧：
1.土豆片最好切的薄一些 ， 这样口感会更好
2.土豆片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免土豆片变黑
3.炸土豆的时候，土豆片一定要散开，避免粘连
###其它资料参考###小朋友一般都会喜欢吃零食，外面买的零食添加了各种添加剂，家长不好判断对于小朋友是不是安全 。其实这些小零食都可以在家做出来，而且方法都比较的简单 。我们只要虚心学一下 ， 小孩子的零食就不需要去外面买了 ， 自己就可以在家做 。而且家长监督也可以让小朋友参与进来 。这样孩子吃着也安全放心 ， 还卫生 。我们今天就给大家介绍一种小零食的做法，保证你一学就会，它就是炸薯片 。炸薯片只需要一个土豆就可以搞定，而且酥脆咸香，是小朋友最爱的零食了 。学会了哄小朋友 ， 也是一个食物法宝，快来跟我学吧 。接下来我们就说一说家庭炸薯片的做法 。
首先我们准备一颗土豆，削皮 ， 之后洗干净 。
把土豆切成均匀厚薄的土豆片儿 。切的时候要注意，土豆片要切得薄一些 ， 不然炸的时候不酥脆，会影响口感 。把它切薄，土豆片儿均匀受热会迅速成型，也会嘎嘣脆，小孩子还会喜欢 。
土豆片切好之后，我们要给它过水，把土豆片中的淀粉洗净，一般把土豆片洗两次即可 。洗完之后，控干水分 ， 这样炸的时候不会溅油，比较安全 。
控干水分 ， 我们就可以开始准备炸了，热锅烧油，油温六七成热之后 ， 下入土豆片，边下土豆片，边搅动 。可以避免土豆片粘连，也可以让土豆片均匀受热 。
炸至土豆片微微发黄，土豆片稍稍一点硬之后 ， 捞出控油 。晾一会儿，这样可以让土豆片中的水分蒸发一下，让土豆片儿发干 。等到油温降至五成热之后 ， 我们把晾好的土豆片儿再次放入锅中 ， 复炸一次 ， 复炸的时候要注意，炸的时间不能太长 ， 土豆片表面微微金黄迅速捞出即可 。如果炸的时间太久，土豆片焦黄之后，土豆片吃起来会发苦 。所以复炸的火候和时间是做好炸土豆片的关键 。
土豆表面微微金黄之后 ， 迅速捞出控油 。这样炸薯片就算是炸好了，晾凉之后土豆片即可变得酥脆 ， 接下来我们准备调味 。调味呢我们可以根据个人口味和小朋友的口味来做 。
我们可以加入适量的细盐，孜然 ， 和辣椒粉 ， 颠翻几下，让调料均匀地沾在土豆片上 。这样炸土豆片就做好了 。
炸薯片口感咸香，咬一口酥脆舒爽 ， 满嘴都是炸土豆的香味，是一道非常可口的家常小零食 。尤其是小孩子特别喜欢吃 ， 在家自己做新鲜、 健康 、安全、卫生，小朋友吃着也比较放心 。喜欢的朋友跟着做吧 。
好了，今天的家常小零食炸薯片我们就分享到这里 。
我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺 。
关于炸薯片的视频可以点击头像在视频中观看 。
我们下期见 。
###其它资料参考###炸薯片的做法是什么 怎么使变软的薯片重新变脆其实步骤还是蛮简单滴 。
土豆去皮后 ， 切薄片，越薄越好，然后泡水里去掉淀粉 。
然后水里加盐 ， 将土豆片浸泡30分钟 。
取厨房用纸，吸掉土豆片上的水份，可以多吸几次 ， 尽量吸收干净 。
锅里下油，等油温升高后，放入土豆片炸至颜色发黄就可以捞出来，放到厨房用纸上吸收一下油份，洒一点黑胡椒粉 。
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