3、孜然土豆丁
土豆、胡萝卜切小块，放在清水中浸泡一会，然后捞出来沥干水分；锅中倒油，油稍微多一点，放土豆、胡萝卜不停的翻炒，煎到土豆有一点点焦黄的时候，放些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉，加2勺水，翻炒均匀后，等水分收干即可出锅 。
4、麻婆豆腐
嫩豆腐切成1厘米左右的小块，放入开水锅中，加少许盐，给豆腐浸泡一下；锅中放油，把猪肉末快速翻炒至变色，然后加豆瓣酱，撒上干红辣椒碎，炒出红油后放豆腐，加适量的温水煮一会，然后淋上水淀粉勾芡，关火后撒一些花椒粉、葱花出锅 。
5、手撕杏鲍菇
杏鲍菇用手撕成条状，清洗干净后 ， 放在锅中煮半分钟捞起来；锅中加适量油，爆香蒜末，放青椒翻炒后放杏鲍菇炒几分钟，接着加生抽、蚝油、盐、黑胡椒 ， 炒匀即可出锅 。
6、炝炒木耳
木耳提前泡发，洗干净撕成小朵，然后葱姜蒜切好备用，红椒切小块，锅中烧油把从葱姜蒜爆香，放红椒煸炒，接着放木耳翻炒，加盐、糖、生抽、蚝油，出锅前撒些葱花即可 。
7、香辣藕丁
藕去皮 ， 切成1厘米左右的小丁，放清水中冲洗干净；锅中烧水，水开放藕丁进去焯水1分钟 ， 捞出来用凉水浸泡 。碗中加白醋、糖、盐、老抽搅拌均匀，锅中加油爆香干辣椒，放藕丁翻炒两分钟 ， 放料汁、葱花、青红椒，炒熟后加水淀粉炒匀出锅 。
8、清炒丝瓜
丝瓜去皮切块撒1勺盐，拌匀后捏几下腌制3分钟，大葱切断，蒜末、干辣椒备用；腌制好的丝瓜放在水里冲洗干净多余的盐分，锅内放少许油，蒜瓣、干辣椒、小葱炒香；丝瓜捏干水，放入锅里大火炒1分钟，加生抽、糖、胡椒粉、盐、鸡精，炒匀出锅 。
9、红烧冬瓜
冬瓜切块备用，锅中加少许油，油热爆香蒜末，冬瓜放进去翻炒3分钟，变的有些透明的时候盛出来备用 。锅里在家一点油，放5粒冰糖，中小火熬成糖浆，然后把冬瓜放进去翻炒上色，加2勺蚝油 ， 加水淹没冬瓜，盖上锅盖焖煮5分钟 ， 大火收汁 。
10、白菜炖豆腐
豆腐切成片，放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后捞出，锅中剩下的油，爆香葱姜蒜、干辣椒，炒出香味之后放白菜炒软 ， 盖上盖子焖煮5分钟，加2勺生抽、适量老抽，翻炒均匀，放煎好的豆腐、适量虾皮，炒1分钟，加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水，盖上盖子焖煮8分钟即可 。
###其它资料参考###序言：对于一些家常菜 ， 他们做起来非常简便而且又美味可口，很好的符合了人们的需求 。如果喜欢吃素的话，可以做一些家常素菜，这些蔬菜的营养价值极高 ， 可以满足人体每天所需的营养含量，下面小编就和大家分享一下，我喜欢吃的家常素菜都有哪些？
一、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐 ， 搅碎 。我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用 。锅里倒入鸡蛋炒熟之后盛在一个干净的盘子里 ， 再在锅中热油 。加入葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒进去翻炒 。翻炒几分钟之后我们可以加入鸡蛋了 。此时再加入一些调味料，几分钟之后再关火，盛出来就可以了 。
二、手撕包菜手撕包菜对于我们来说也是一个不错的选择 ， 我们可以先将包菜撕成大小均匀的块，如果是一些比较厚的部位，用刀切一下即可将包菜放在水中清洗一下 ， 再沥干水分 。我们准备一些干辣椒，大蒜切片备用，然后锅中热油之后下入蒜片，干辣椒爆香 。再加入包菜炒至颜色变成深绿即可，我们再加入一些调味料，快速翻炒几下就可以出锅了 。
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