###其它资料参考###老黄瓜玉米排骨汤
材料
老黄瓜1根，玉米1根，排骨2条，盐适量 ， 鸡精适量
做法1.将老黄瓜、玉米切大块 。
2.与排骨一起入锅煮开，文火炖它2小时调味就好 。味道好极了 。
老黄瓜薏米汤
材料
老黄瓜1节，鸡骨半串，带肉猪扇骨1斤，薏米1把，无漂染蜜枣2粒，水1500毫升 ， 盐
做法1.鸡骨架半边 ， 带肉猪扇骨一斤，薏米一把，无漂染蜜枣两粒，水1500毫升 。
2.材料清洗整理干净，鸡骨架、扇骨先飞水 ， 除老黄瓜外的其余材料并水大火烧开，然后小火熬至出味，放入老黄瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可饮用 。
小诀窍:
如果怕油腻，可以直接用瘦肉代替骨头，这样汤会更清爽 。
老黄瓜炒土豆片
材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣 ， 干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量 。
做法1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟 ， 洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅） ， 用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末 ， 两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒 ， 随着油温上升花椒出香味 ， 捞出花椒粒不要 ， 放入干辣椒和一半蒜末 ， 炒出香味 ， 倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽） ， 炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅 。
老黄瓜仔虾
材料
老黄瓜约250g ， 仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量 。
做法1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用 。
2、炒锅上火 ， 倒入豆油、仔虾 ， 煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟 ， 加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可 。
操作要领
仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤 。
老黄瓜汆丸子汤
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐 ， 生粉，蛋清1个
做法1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸 ， 扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲 ， 将肉馅握在手中 ， 虎口发力 ， 挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
【老黄瓜煮多久最好】4.放入瓜片，中火煮五分钟 ， 转小火再煮五分钟 ， 关火 。
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