食 材：
鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做 法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳 。
2.锅里倒油 ， 烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸 。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用 。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下 。
5.倒入糖，醋，快速翻炒 。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡(可以适量加一点点水 ， 也可以不加) 。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋 。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可 。
###其它资料参考###
一、糖醋年糕
食材
年糕、淀粉、鸡精、盐、番茄酱、白醋、白糖 。
做法
1、年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透 。
2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋 。
3、放入番茄酱一大勺 ， 水淀粉，勾成碗汁 。
4、锅中倒油4成热下人年糕 。
5、小火慢慢炸直至起壳子 ， 慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸 。
6、汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可 。
二、糖醋素排骨
食材
山药、油豆皮、蚝油、料酒、白糖
做法
1、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段 。
2、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条 。
3、将山药条放在一张切好豆皮上 ， 将山药条一圈圈卷起来，卷好的样子像排骨 ， 把所有的山药都用豆皮卷好 。
4、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷 ， 小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用 。
5、切几片葱姜，锅中留底油，放入葱姜片煸香 。
6、放入煎好的山药豆皮卷，加入两大勺蚝油 ， 一大勺番茄酱，加入适量清水没过山药卷 。
7、加入一勺白糖，酱油调色 ， 用中小火焖10分钟 。
8、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可 。
三、糖醋圆白菜
食材
圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精 。
做法
1、圆白菜要口感好 ， 一定不能切，用手掰成片 。
2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动同时倒入一勺白醋 ， 见软了就立刻捞出过凉水 。
3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末 。
4、倒入白菜 ， 白醋，糖，转大火翻炒均匀，放鸡精 ， 盐，白醋，颠几下均匀即可 。
四、糖醋藕片
食材
莲藕、白醋、白糖、盐、鸡精，红辣椒（装饰用 ， 可以不要）
做法
1、藕去皮切薄片 。
2、保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量
3、再加入三大勺白醋
4、莲藕焯烫一下 ， 30秒左右水一开就好
5、把藕泡到保鲜盒的调料中，2小时就好 。
五、糖醋茄子
食材
茄子、盐、鸡精、料酒、番茄酱、白糖、醋、姜、蒜、生粉 。
做法
1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，姜蒜切片 。
2、锅烧热 ， 放入适量油 ， 放入茄子煸炒 。茄子炒熟后装入盘中 。
3、锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水 。
4、放入番茄酱，白糖，盐，醋 ， 料酒 ， 鸡精烧开后，用水淀粉勾欠 。
5、放入茄子，炒匀装入盘中即可 。
六、糖醋苦瓜
食材
苦瓜、白醋、糖、山楂糕、盐、大蒜 。
做法
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片 。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油 ， 把苦瓜焯水 。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中，冲凉后沥干水分 。
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