8.开始打蛋白加入几滴醋，(加醋是去鸡蛋的腥味 。)打至起粗泡时加入2O克白砂糖，最后分2次加入 。
9.然后打发到蛋白直立即可 。
10.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻拌匀 ， 不能转圈拌，从底往上翻，像炒菜一样 。
11.把刚拌好的再倒回到蛋白盆里 ， 继续搅拌均匀 。
12.把蛋糊倒入内胆(电饭锅要预热)，再用力震几下，震出气包 。
13.按煮饭键 ， 出气口盖块湿布，煮40分钟，再保温20分钟就好了 。
14.保温中 。
15.发的很好哦 。
16.倒扣凉一凉
###其它资料参考###电饭煲简单蛋糕的做法
1、电饭煲苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
1)准备鸡蛋 ， 鸡蛋蛋清分离 。牛奶 。糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖 。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中 ， 搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状 。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里 。，搅拌均匀
9)搅拌好的面糊
10)将苹果切碎 ， 倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油 。避免蛋糕粘在锅上 。将搅拌好的面糊倒入锅中 。颤动几下 。将气泡震出 。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键 。等到再跳到保温键二十分钟后即可 。
2、蔓越莓电饭煲蛋糕
食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干
做法：
1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加
3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时 ， 蛋白不会自己倒下就算打好了
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走
11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内 ， 轻轻扣两下，是为了防止有气泡 。
13)然后在表面撒上点蔓越莓
14)电饭煲打开煮饭的`键，用湿的抹布压住出气孔
15)等自动跳到保温后再焖15分钟 ， 我亲爱的蛋糕就出炉了
3、电饭锅巧克力蛋糕
鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺
1、巧克力半块，放到牛奶中 。最大火微波45秒
2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀，备用
3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用
4、三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候 ， 放入第一勺糖，并放入少许盐
5、继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止 。(大约15分钟)
6、蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶 ， 顺着一个方向搅拌 。然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡)
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